Avocado
Die Avocado ist eine butterweiche Frucht, die ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika stammt und heute weltweit angebaut wird. Ihr Fruchtfleisch ist cremig, mild und leicht nussig im Geschmack, mit einem hohen Gehalt an gesunden ungesättigten Fettsäuren. In der Küche wird sie vielseitig eingesetzt: als Basis für Guacamole, auf Toast, in Salaten, Smoothies oder als Beilage zu mexikanischen Gerichten. Eine reife Avocado gibt beim sanften Drücken leicht nach und hat eine dunkelgrüne bis fast schwarze Schale. Wird sie aufgeschnitten, sollte das Fruchtfleisch sofort mit Zitronensaft beträufelt werden, um das Braunwerden zu verhindern.
Rezepte mit Avocado
Weiche Mehl-Tortilla-Tacos
Weiche Mehl-Tortillas gefüllt mit gewürztem Rinderhack und frischen Toppings ergeben ein klassisches und aromatisches Gericht nach mexikanischer Art.
Steak-Burrito
Ein herzhafter, mexikanisch inspirierter Wrap mit gewürztem gegrilltem Steak, Bohnen, Reis, frischem Gemüse und Käse – alles in eine warme Weizentortilla gewickelt.
Spider Roll (Weichschalenkrebs)
Der Spider Roll ist eine japanische Sushi-Rolle mit knusprig frittiertem Weichschalenkrebs, kombiniert mit frischer Gurke und Avocado, eingerollt in Sushi-Reis und Nori. Er bietet eine herrliche Kombination aus knuspriger Textur und frischen Aromen.
Spanisches Ceviche
Spanisches Ceviche ist eine erfrischende Vorspeise mit rohem Fisch, der in Limettensaft mariniert wird, gemischt mit frischem Gemüse und Kräutern – inspiriert von den Aromen der spanischen Küste.
Sopes mit Bohnen und Käse
Sopes mit Bohnen und Käse sind traditionelle mexikanische dicke Maisfladen, die mit gebratenen Bohnen und Käse belegt werden. Oft werden sie mit frischem Gemüse und Crema garniert und ergeben so einen köstlichen und sättigenden Snack.
Sopes (Dicke Maisschiffchen)
Sopes sind traditionelle mexikanische dicke Maisküchlein mit hochgezogenen Rändern, belegt mit einer Vielzahl frischer Zutaten wie Bohnen, Käse, Salat, Tomate und Salsa. Diese herzhaften Maisschiffchen sind ein beliebtes Streetfood und ergeben ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht.
Sopa de Tortilla (Tortillasuppe)
Sopa de Tortilla ist eine traditionelle mexikanische Suppe aus einer würzigen Tomaten-Chili-Brühe, die püriert und mit knusprigen gebratenen Tortillastreifen, Avocado, Käse und frischen Kräutern garniert wird. Das herzhafte Gericht wird häufig als Vorspeise oder Hauptgericht genossen.
Sopa De Lima (Limetten-Suppe aus Yucatan)
Sopa de Lima ist eine traditionelle Suppe aus Yucatan mit einer aromatischen Hühnerbrühe, frischem Limettensaft, zartem Hähnchenfleisch und knusprigen Tortillastreifen – ein erfrischender und wärmender Klassiker der mexikanischen Küche.
Sopa de Fideo Seco (Trockene Fadennudelsuppe)
Sopa de Fideo Seco ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit leicht gerösteten Fadennudeln, die in einer würzigen Tomatenbrühe gegart werden, bis sie trocken und zart sind. Diese herzhafte und aromatische Suppe besticht durch einfache Zutaten und ist ein rundum sättigendes Gericht.
Sopa Azteca (Aztekische Suppe)
Sopa Azteca, auch bekannt als Aztekische Suppe, ist eine traditionelle mexikanische Suppe mit einer Tomatenbasis, gebratenen Tortillastreifen, Avocado, Käse und Chili. Sie besticht durch ihren reichhaltigen, wärmenden Geschmack und ihre indigenen Wurzeln.
Sinaloa Aguachile (Scharfer Limetten-Garnelen-Salat)
Sinaloa Aguachile ist ein lebhaftes und scharfes mexikanisches Meeresfrüchtegericht aus der Region Sinaloa mit frischen Garnelen, die in Limettensaft mit Serrano-Chili, Koriander und Gurke mariniert werden.
Shrimps-Cocktail
Shrimps-Cocktail ist eine beliebte mexikanische Vorspeise mit gekochten Shrimps in einer würzigen Tomatensauce mit frischem Gemüse und Kräutern, kalt serviert.