Apfelwein
Apple cider
Apfelwein ist ein durch Gärung von Apfelsaft gewonnenes alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt von meist vier bis acht Prozent. Er ist vor allem in Hessen, wo er als Ebbelwoi bekannt ist, sowie in England, Frankreich und Spanien eine lange Tradition. Sein Geschmack ist trocken, leicht herb und fruchtig mit einer natürlichen Kohlensäure, die je nach Herstellung variiert. In der Küche eignet er sich hervorragend zum Ablöschen von Schmorgerichten, für Saucen, Marinaden und Desserts wie Apfelwein-Gelee.
Rezepte mit Apfelwein
Sidra Natural Asturiana (Natürlicher Asturischer Apfelwein)
Sidra Natural Asturiana ist ein traditioneller Apfelwein aus Asturien, Spanien, der für seine natürliche Gärung und seinen frischen, herben Geschmack bekannt ist. Er wird traditionell aus großer Höhe eingeschenkt, um ihn zu belüften und seinen charakteristischen Geschmack zu entfalten.
Seezungenfilets nach Normandischer Art
Seezungenfilets in einer cremigen Pilzsauce mit einem Hauch Apfelwein und Zitrone, inspiriert von der Normandie in Frankreich.
Seehecht in Cidre
Seehecht in Cidre ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem zarte Seehechtfilets in einer aromatischen Cidresauce mit Zwiebeln und Knoblauch sanft gegart werden – ein leichtes und köstliches Fischgericht.
Poulet Vallée d'Auge (Sahne und Cidre)
Poulet Vallée d'Auge ist ein klassisches französisches Gericht aus der Normandie mit Hähnchen in einer cremigen Cidre-Sauce mit Äpfeln und Schalotten.
Schweinefleisch mit Sauerkraut
Schweinefleisch mit Sauerkraut ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht mit zartem Schweinefleisch, das gemeinsam mit würzigem Sauerkraut und aromatischen Gewürzen geschmort wird – perfekt für eine wohlige Mahlzeit.
Perlhuhn in Apfelwein
Ein klassisches französisches Gericht mit zartem, gebratenem Perlhuhn, das in einer aromatischen Apfelweinsauce geschmort wird – eine perfekte Verbindung aus herzhaften und fruchtigen Aromen.
Mostaccioli Napoletani (Neapolitanische Mostaccioli-Pasta)
Mostaccioli Napoletani ist ein traditionelles neapolitanisches Nudelauflauf-Gericht mit röhrenförmiger Pasta, die in einer reichhaltigen Tomatensauce mit Mozzarella und Parmesan überbacken und mit frischem Basilikum garniert wird – ein authentischer italienischer Genuss.
Kaninchen in Apfelwein
Kaninchen in Apfelwein ist ein klassisches rustikales Gericht, bei dem zartes Kaninchenfleisch langsam in einer aromatischen Apfelweinsauce geschmort wird und so ein herzhaftes, leicht süßliches Hauptgericht entsteht.
Heißer Apfelwein
Heißer Apfelwein ist ein warmes, gewürztes Getränk, das durch sanftes Köcheln von Apfelwein mit Zimt, Nelken und Ingwer zubereitet wird – perfekt für gemütliche Herbstabende.
Chouriço in Apfelwein
Chouriço in Apfelwein ist eine traditionelle portugiesische Vorspeise, bei der aromatische Chouriço-Wurst langsam in frischem Apfelwein gegart wird – ein herrlich duftendes und zartes Gericht.
Chorizo a La Sidra (Chorizo in Apfelwein)
Chorizo a la Sidra ist eine beliebte spanische Tapa mit würziger Chorizo-Wurst, die in herbem Apfelwein geköchelt wird und ein aromatisches, leicht säuerliches Gericht ergibt.
Chistorra in Apfelwein (Wurst in Apfelwein)
Chistorra in Apfelwein ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem würzige Chistorra-Würste in Apfelwein gegart werden. Dabei entsteht ein aromatisches und geschmackvolles Hauptgericht mit einer feinen Süße durch den Apfelwein.