Kaninchen in Apfelwein Rezept
Kaninchen in Apfelwein ist ein klassisches rustikales Gericht, bei dem zartes Kaninchenfleisch langsam in einer aromatischen Apfelweinsauce geschmort wird und so ein herzhaftes, leicht süßliches Hauptgericht entsteht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kaninchen in Apfelwein
- 1
Das Kaninchen in Portionsstücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kaninchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
- 3
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, Karotte und den Sellerie hinzugeben und weich dünsten.
- 4
Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- 5
Die Kaninchenstücke zurück in die Pfanne legen und mit dem Apfelwein sowie der Hühnerbrühe ablöschen.
- 6
Frische Thymianzweige, ein Lorbeerblatt und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 7
Zum Köcheln bringen, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren, bis das Kaninchen zart ist.
- 8
Das Kaninchen herausnehmen und warm halten. Die Hitze erhöhen und die Sauce einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- 9
Die Sauce nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Kaninchenstücke anrichten und die reduzierte Apfelweinsauce darüber geben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
12 g
Bewertungen (6)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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