Kaninchen in Apfelwein Rezept

Zubereitung Kaninchen in Apfelwein

1. 1

   Das Kaninchen in Portionsstücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kaninchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
3. 3

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, Karotte und den Sellerie hinzugeben und weich dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Die Kaninchenstücke zurück in die Pfanne legen und mit dem Apfelwein sowie der Hühnerbrühe ablöschen.

6. 6

   Frische Thymianzweige, ein Lorbeerblatt und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.

7. 7

   Zum Köcheln bringen, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren, bis das Kaninchen zart ist.

   45 Min.
8. 8

   Das Kaninchen herausnehmen und warm halten. Die Hitze erhöhen und die Sauce einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

   7 Min.
9. 9

   Die Sauce nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Die Kaninchenstücke anrichten und die reduzierte Apfelweinsauce darüber geben.