Schweinefleisch mit Sauerkraut Rezept
Schweinefleisch mit Sauerkraut ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht mit zartem Schweinefleisch, das gemeinsam mit würzigem Sauerkraut und aromatischen Gewürzen geschmort wird – perfekt für eine wohlige Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Schweinefleisch mit Sauerkraut
- 1
Die Schweineschulter in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
60 Min. - 2
Das Schweinefleisch aus dem Topf nehmen und beiseitelegen. Das Kochwasser wegschütten und den Topf reinigen.
- 3
Das Pflanzenöl im selben Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Das Sauerkraut zusammen mit dem Kümmel, schwarzem Pfeffer und dem Lorbeerblatt in den Topf geben. Den Apfelwein und die Hühnerbrühe dazugießen, alles gut vermischen und zum Köcheln bringen.
5 Min. - 5
Das Schweinefleisch zurück in den Topf geben und in die Sauerkrautmischung betten. Abgedeckt bei niedriger Hitze weitere 1 bis 1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist und sich die Aromen gut verbunden haben.
75 Min. - 6
Das Schweinefleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Das Lorbeerblatt aus dem Sauerkraut entfernen. Die Fleischscheiben auf einer großzügigen Portion Sauerkraut anrichten und etwas von dem Schmorfond darübergießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
28 g
Bewertungen (9)
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
Ich habe alles genau nach Rezept gemacht, aber das Ergebnis war leider sehr enttäuschend. Die Konsistenz war komplett falsch und geschmacklich hat es nicht überzeugt. Vielleicht fehlen wichtige Details in der Anleitung.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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