Yum-Yum-Salat mit Instantnudeln und Chinakohl Rezept

Zubereitung Yum-Yum-Salat mit Instantnudeln und Chinakohl

1. 1

   Vom Chinakohl die äußeren, welken Blätter nach Bedarf entfernen. Den Kohl vierteln und jedes Viertel unter fließendem Wasser abspülen, dabei die Blätter etwas auseinanderziehen, anschließend trocken tupfen. Die Kohlviertel quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die 2 Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und untermischen.

2. 2

   Die 50 g Mandelstifte und 80 g Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe hellbraun rösten und kurz abkühlen lassen.

3. 3

   Die trockenen Instantnudeln aus der Packung nehmen, mit den Händen zerbrechen und zusammen mit den gerösteten Nüssen über den Chinakohl streuen.

4. 4

   Für das Dressing in einer kleinen Schüssel 1 geschälte und ausgepresste Knoblauchzehe, 1 TL der Instantnudel-Würzmischung (Seasoning), 1/4 TL Salz, 3 EL Wasser, 4 EL Öl, 3 EL Essig, 1 Prise Zucker und 1/4 TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle verrühren, bis eine Emulsion entsteht und sich alle Zutaten gut verbinden. Nach Belieben mit Sojasauce abschmecken.

5. 5

   Den Salat mit dem Dressing vermengen, mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken, etwa 5 Minuten ziehen lassen und servieren.