Unsichtbarer Apfelkuchen Rezept
Der unsichtbare Apfelkuchen ist ein leichter, saftiger französischer Dessert-Klassiker, bei dem eine große Menge geriebener Äpfel in einen zarten Teig eingearbeitet wird – das Ergebnis ist eine feine, fast "unsichtbare" Kuchenstruktur.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
8
Zubereitung Unsichtbarer Apfelkuchen
- 1
Den Ofen auf 160 °C vorheizen und eine runde Springform (ca. 23 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
- 2
Die Äpfel schälen, fein reiben und beiseitelegen.
- 3
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- 4
Den Joghurt hinzufügen und alles gut verrühren.
- 5
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz zusammen sieben.
- 6
Die trockenen Zutaten nach und nach vorsichtig unter die feuchte Masse heben, ohne den Teig zu viel zu rühren.
- 7
Die geriebenen Äpfel behutsam unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- 8
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
55 Min. - 10
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
10 Min. - 11
Nach Belieben den ausgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Unsichtbarer Apfelkuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
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Zutaten im Lexikon
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