Braune Linse

Braune Linsen sind die weltweit am häufigsten angebaute und verwendete Linsensorte und gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit mit Ursprung im Vorderen Orient. Sie haben eine mittelbraune bis grünlich-braune Schale und ein helles Inneres sowie einen milden, leicht erdigen und nussigen Geschmack. Im Gegensatz zu roten Linsen behalten braune Linsen beim Kochen weitgehend ihre Form, was sie ideal für Salate, Eintöpfe und herzhafte Beilagen macht. Sie sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und liefern zudem reichlich Ballaststoffe, Eisen und Folsäure. In Deutschland sind sie als klassische Linsen bekannt und stecken etwa in der traditionellen schwäbischen Linsensuppe mit Spätzle.