Sakura Mochi (Kirschblüten-Mochi) Rezept

Zubereitung Sakura Mochi (Kirschblüten-Mochi)

1. 1

   Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   Den abgespülten Reis etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen.

3. 3

   Den eingeweichten Reis 40 Minuten dämpfen, bis er gar und klebrig ist, anschließend etwas abkühlen lassen.

4. 4

   Den gekochten Reis mit Zucker und Salz vermischen. Die eingelegten Kirschblätter abspülen und trocken tupfen, dann vorsichtig unter den Reis heben – einige Blätter zum Einwickeln beiseitelegen.

5. 5

   Das Anko (süße rote Bohnenpaste) in kleine Kugeln von je etwa 20 g aufteilen.

6. 6

   Eine Portion der Reismasse nehmen und in der Hand zu einem flachen Kreis formen.

7. 7

   Eine Anko-Kugel in die Mitte des Reises legen, den Reis dann um die Füllung falten und zu einem ovalen Mochi formen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.

8. 8

   Jedes Mochi in ein eingelegtes Kirschblatt wickeln, sodass das Blatt das Mochi gleichmäßig bedeckt.

9. 9

   Nach Belieben die fertig gewickelten Sakura Mochi noch einige Minuten dämpfen, um Aroma und Konsistenz zu verfeinern.

10. 10

    Bei Zimmertemperatur servieren und das feine Aroma der Kirschblätter zusammen mit der süßen Bohnenpaste genießen.