Sakura Mochi (Kirschblüten-Mochi) Rezept
Sakura Mochi ist ein traditionelles japanisches Süßgebäck aus Klebreis, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste und in ein eingelegtes Kirschblatt gewickelt. Es wird besonders zur Kirschblütenzeit genossen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sakura Mochi (Kirschblüten-Mochi)
- 1
Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Den abgespülten Reis etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen.
30 Min. - 3
Den eingeweichten Reis 40 Minuten dämpfen, bis er gar und klebrig ist, anschließend etwas abkühlen lassen.
40 Min. - 4
Den gekochten Reis mit Zucker und Salz vermischen. Die eingelegten Kirschblätter abspülen und trocken tupfen, dann vorsichtig unter den Reis heben – einige Blätter zum Einwickeln beiseitelegen.
- 5
Das Anko (süße rote Bohnenpaste) in kleine Kugeln von je etwa 20 g aufteilen.
- 6
Eine Portion der Reismasse nehmen und in der Hand zu einem flachen Kreis formen.
- 7
Eine Anko-Kugel in die Mitte des Reises legen, den Reis dann um die Füllung falten und zu einem ovalen Mochi formen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
- 8
Jedes Mochi in ein eingelegtes Kirschblatt wickeln, sodass das Blatt das Mochi gleichmäßig bedeckt.
- 9
Nach Belieben die fertig gewickelten Sakura Mochi noch einige Minuten dämpfen, um Aroma und Konsistenz zu verfeinern.
5 Min. - 10
Bei Zimmertemperatur servieren und das feine Aroma der Kirschblätter zusammen mit der süßen Bohnenpaste genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sakura Mochi (Kirschblüten-Mochi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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