Yomogi Dango (Beifuß-Reisklößchen) Rezept
Yomogi Dango sind traditionelle japanische weiche Reisklößchen, die mit Beifuß aromatisiert werden. Sie haben ein einzigartiges, kräuterartiges Aroma und eine zäh-elastische Konsistenz, und werden oft mit süßen Toppings oder Saucen genossen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yomogi Dango (Beifuß-Reisklößchen)
- 1
Klebreismehl und Yomogi-Pulver in eine Rührschüssel geben und das warme Wasser nach und nach hinzufügen, dabei mit einem Teigschaber oder den Händen rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- 2
Den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang sanft kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
- 3
Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jede Portion zu einer Kugel mit etwa 2,5 cm Durchmesser formen.
- 4
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Dango-Kugeln vorsichtig in das kochende Wasser geben.
- 5
Die Klößchen kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und anschließend noch weitere 2 Minuten kochen lassen.
- 6
Die gekochten Dango mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie abkühlen und fester werden.
- 7
Die abgekühlten Dango abtropfen lassen und je 3 bis 4 Stück auf Bambusspieße stecken.
- 8
Die Yomogi-Dango nach Belieben mit süßer roter Bohnenpaste servieren oder mit süßer Sojasoße beträufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (7)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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