Sakura Mochi (Frühlings-Kirschmochi) Rezept
Sakura Mochi ist ein traditionelles japanisches Frühlingsgebäck aus süßer roter Bohnenpaste, die in einen weichen rosa Mochiteig gehüllt und in ein duftendes eingelegtes Kirschblütenblatt gewickelt wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Sakura Mochi (Frühlings-Kirschmochi)
- 1
Die süße rote Bohnenpaste zubereiten, indem gekochte Azukibohnen mit Zucker zu einer glatten Masse zerdrückt werden. Beiseitestellen.
- 2
In einer Schüssel Klebreismehl mit Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- 3
Den Teig in eine hitzebeständige Schüssel geben und etwa 15 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis er durchscheinend und klebrig wird.
15 Min. - 4
Den gedämpften Mochiteig herausnehmen und leicht abkühlen lassen, dabei aber warm genug halten, um ihn gut verarbeiten zu können.
- 5
Den Mochiteig in gleich große Portionen teilen und jede Portion mit nassen Händen flach zu einer ovalen Form drücken, damit der Teig nicht klebt.
- 6
Eine kleine Kugel süße rote Bohnenpaste in die Mitte jedes Mochifladens geben und den Teig sorgfältig darum falten, sodass die Ränder gut verschlossen sind.
- 7
Ein eingelegtes Kirschblütenblatt nehmen, überschüssiges Salz abspülen und trocken tupfen.
- 8
Jeden gefüllten Mochi mit einem Kirschblütenblatt umwickeln, das Blatt sanft darum falten und leicht andrücken, damit es haftet.
- 9
Die Sakura Mochi auf einem Servierteller anrichten und bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Sakura Mochi (Frühlings-Kirschmochi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Sakura Mochi (Frühlings-Kirschmochi) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.