Sakura Mochi (Frühlings-Kirschmochi) Rezept

Zubereitung Sakura Mochi (Frühlings-Kirschmochi)

1. 1

   Die süße rote Bohnenpaste zubereiten, indem gekochte Azukibohnen mit Zucker zu einer glatten Masse zerdrückt werden. Beiseitestellen.

2. 2

   In einer Schüssel Klebreismehl mit Wasser zu einem glatten Teig verrühren.

3. 3

   Den Teig in eine hitzebeständige Schüssel geben und etwa 15 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis er durchscheinend und klebrig wird.

4. 4

   Den gedämpften Mochiteig herausnehmen und leicht abkühlen lassen, dabei aber warm genug halten, um ihn gut verarbeiten zu können.

5. 5

   Den Mochiteig in gleich große Portionen teilen und jede Portion mit nassen Händen flach zu einer ovalen Form drücken, damit der Teig nicht klebt.

6. 6

   Eine kleine Kugel süße rote Bohnenpaste in die Mitte jedes Mochifladens geben und den Teig sorgfältig darum falten, sodass die Ränder gut verschlossen sind.

7. 7

   Ein eingelegtes Kirschblütenblatt nehmen, überschüssiges Salz abspülen und trocken tupfen.

8. 8

   Jeden gefüllten Mochi mit einem Kirschblütenblatt umwickeln, das Blatt sanft darum falten und leicht andrücken, damit es haftet.

9. 9

   Die Sakura Mochi auf einem Servierteller anrichten und bei Zimmertemperatur servieren.