Ohagi (Süße Reisbällchen mit Bohnenpaste) Rezept

Zubereitung Ohagi (Süße Reisbällchen mit Bohnenpaste)

1. 1

   Den Klebreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend 30 Minuten in Wasser einweichen.

   30 Min.
2. 2

   Den Reis abgießen und mit der entsprechenden Menge Wasser im Reiskocher oder Topf garen, bis er vollständig weich und klebrig ist.

   40 Min.
3. 3

   Während der Reis gart, die Anko-Füllung vorbereiten und die süße Bohnenpaste bei Bedarf glatt streichen, falls sie zu stückig ist.

4. 4

   Den gekochten Reis etwas abkühlen lassen, bis er noch warm, aber gut zu handhaben ist.

   5 Min.
5. 5

   Die Hände mit Wasser anfeuchten, damit der Reis nicht klebt, dann etwa 50 Gramm Reis nehmen und durch sanftes Drücken zu einer ovalen oder runden Form formen.

6. 6

   Das Reisbällchen leicht flach drücken und etwa 1 Esslöffel (ca. 15 Gramm) Anko in die Mitte geben.

7. 7

   Die Bohnenpaste mit dem Reis umhüllen und den Reis vorsichtig um die Paste formen, sodass sie vollständig bedeckt ist und ein festes Bällchen oder eine ovale Form entsteht.

8. 8

   Die Reisbällchen nach Belieben leicht mit Kinako-Pulver (geröstetem Sojabohnenmehl) oder gerösteten schwarzen Sesamsamen bestreuen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

9. 9

   Die Ohagi bei Zimmertemperatur als traditionelle japanische Süßigkeit servieren.