Saucen Rezepte
285 Rezepte gefunden
Karamellsauce
Eine reichhaltige, cremige Karamellsauce aus Zucker, Butter und Sahne, die sich perfekt zum Übergießen von Desserts eignet.
Kapern-Oliven-Sauce
Eine aromatische mediterrane Sauce mit würzigen Kapern und Oliven in einer reichhaltigen Tomatenbasis, perfekt zu Pasta, Fisch oder Hähnchen.
Caesar Dressing
Klassisches Caesar Dressing ist eine cremige, würzige Sauce aus Knoblauch, Sardellen, Eigelb, Zitronensaft und Parmesan – perfekt für Caesar Salat.
Béchamelsauce (Besciamella)
Béchamelsauce, auch als Besciamella bekannt, ist eine klassische französische weiße Sauce aus Butter, Mehl und Milch, die oft mit Muskatnuss verfeinert wird. Sie dient als vielseitige Grundlage für viele Gerichte wie Lasagne und Gratins.
Sauce Béarnaise
Sauce Béarnaise ist eine klassische französische Sauce aus geklärter Butter, die mit Eigelb emulgiert und mit Estragon, Schalotten und einer Essig-Reduktion verfeinert wird. Sie wird traditionell zu Steak oder anderen gegrillten Fleischgerichten serviert.
Butter-Salbei-Sauce
Eine einfache und aromatische italienische Sauce, bei der Butter mit frischen Salbeiblättern verfeinert wird – ideal zu Pasta oder Gemüse.
Buffalo-Soße
Buffalo-Soße ist eine würzig-butterige Soße aus Buffalo, New York, die für ihren pikanten und scharfen Geschmack bekannt ist und häufig zum Überziehen von Chicken Wings verwendet wird.
Bu Du – Südvietnamesische fermentierte Fischsauce
Bu Du ist eine traditionelle südvietnamesische fermentierte Fischsauce, die für ihr kräftiges, intensives Aroma und ihren tiefen Umami-Geschmack bekannt ist. Sie wird durch das monatelange Fermentieren kleiner Fische mit Salz hergestellt und ergibt ein charakteristisches Würzmittel, das in der regionalen Küche vielseitig eingesetzt wird.
Braune Butter
Braune Butter ist geschmolzene Butter, die so lange erhitzt wird, bis ihre Milcheiweiße goldbraun werden und ein reiches Nussaroma entsteht. Sie wird häufig verwendet, um Saucen, Backwaren und Gemüse zu verfeinern.
Brodo di Pesce (Fischbrühe)
Brodo di Pesce ist eine traditionelle italienische Fischbrühe, die durch langsames Köcheln von Fischknochen und aromatischem Gemüse zubereitet wird. Sie dient als geschmackvolle Basis für Meeresfrüchtegerichte und Suppen.
Brodo Di Carne (Fleischbrühe)
Brodo di Carne ist eine traditionelle italienische Fleischbrühe, die durch langsames Köcheln von Rinderknochen und Gemüse zubereitet wird und einen aromatischen, kräftigen Fond ergibt. Sie dient als Grundlage für viele italienische Suppen, Saucen und Risottos.
Bordelaise-Sauce
Die Bordelaise-Sauce ist eine klassische französische Sauce aus Rotwein, Schalotten und Rinderbrühe, die traditionell zu gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch gereicht wird und diesem eine reichhaltige, aromatische Note verleiht.