Karamellsauce Rezept
Eine reichhaltige, cremige Karamellsauce aus Zucker, Butter und Sahne, die sich perfekt zum Übergießen von Desserts eignet.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
8
Zubereitung Karamellsauce
- 1
Den Zucker in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Den Zucker mit einem hitzebeständigen Spatel oder einem Holzlöffel ständig rühren, während er schmilzt und goldbraun wird.
- 3
Sobald der Zucker vollständig geschmolzen und bernsteinfarben ist, die Butter vorsichtig hinzugeben und ständig rühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
- 4
Die Schlagsahne langsam unter Rühren eingießen – die Mischung wird stark aufschäumen.
- 5
Die Sauce unter ständigem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen.
1 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und nach Belieben Salz unterrühren.
- 7
Die Karamellsauce vor dem Servieren oder Aufbewahren etwas abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Karamellsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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