Kapern-Oliven-Sauce Rezept
Eine aromatische mediterrane Sauce mit würzigen Kapern und Oliven in einer reichhaltigen Tomatenbasis, perfekt zu Pasta, Fisch oder Hähnchen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kapern-Oliven-Sauce
- 1
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Fein gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist.
2 Min. - 3
Gehackte Oliven und Kapern einrühren und einige Minuten mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 4
Tomatenmark hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 2 Minuten köcheln lassen.
2 Min. - 5
Gemüsebrühe angießen und alles gut verrühren.
- 6
Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Sauce leicht eindickt.
10 Min. - 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 8
Den Topf vom Herd nehmen und vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kapern-Oliven-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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