Backen Rezepte
Mehl, Butter, Liebe – und der Duft von frischem Gebäck in deiner Küche. Ob Brot, Kuchen oder Plätzchen: Backen macht glücklich.
68 Backen Rezepte gefunden
Knäckebrot
Selbst gebackenes Knäckebrot überzeugt mit knuspriger Textur und einem herzhaften Aroma aus Saaten und Haferflocken. Die Zubereitung erfordert wenig Aufwand und liefert ein Ergebnis, das sich wochenlang frisch hält. Eine vielseitige Grundlage für Aufschnitt, Käse oder Dips.
Franzbrötchen
Franzbrötchen sind das unverwechselbare Hefegebäck aus Hamburg – mit ihrer buttrigen Zimtfüllung und der charakteristischen Form ein echter Klassiker der norddeutschen Backstuben. Wer sie einmal frisch gebacken probiert hat, versteht sofort, warum sie so beliebt sind. Mit diesem Rezept gelingt das süße Original auch zu Hause.
Französisches Baguette
Ein knuspriges französiches Baguette aus der eigenen Küche braucht keine langen Zutatenlisten – vier Grundzutaten genügen, um das klassische französische Stangenbrot zu backen. Der Schlüssel liegt im mehrfachen Falten des Teigs, das ihm seine charakteristische Textur und offene Krume verleiht. Frisch aus dem Ofen entfaltet es diesen unverwechselbaren Duft, der jeden Tisch bereichert.
Buttermilchbrötchen
Buttermilchbrötchen vereinen eine zarte Krume mit einer leicht goldbraunen Kruste, die beim Aufschneiden knistert. Die Buttermilch sorgt für eine feine Säure und hält das Innere saftig. Mit einer Handvoll Zutaten und etwas Wartezeit entstehen Brötchen, die frisch aus dem Ofen für sich sprechen.
Butterhörnchen
Goldbraun gebacken, innen fluffig und außen glänzend mit zerlassener Butter – diese Hörnchen stehen dem Bäcker in nichts nach. Der Hefeteig braucht zwar etwas Zeit, lässt sich aber unkompliziert verarbeiten. Das Ergebnis: klassische Butterhörnchen, die sich frisch aus dem Ofen kaum widerstehen lassen.
Apfel-Möhren-Körnerbrot
Dieses Körnerbrot vereint fein geriebenen Apfel und Möhre mit Dinkelmehl und einer kräftigen Mischung aus Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Sesam und Kürbiskernen. Das Gemüse und Obst sorgen für eine natürliche Saftigkeit, die das Brot auch nach mehreren Tagen frisch hält. Es eignet sich gleichermaßen für die tägliche Brotdose wie für einen gedeckten Frühstückstisch.
Apfelkuchen
Dieser versunkene Apfelkuchen vereint einen luftigen Rührteig mit saftigen Äpfeln, die beim Backen tief in den Teig sinken. Die eingeschnittene Oberfläche der Äpfel sorgt für ein ansprechendes Muster und eine gleichmäßige Garung. Nach dem Backen lässt er sich mit einer Schicht Puderzucker verfeinern.
Waffelteig
Dieses klassische Waffelrezept nach Großmutters Art liefert einen buttrigen, luftigen Teig, der im Waffeleisen gleichmäßig goldbraun ausbackt. Die Waffeln gelingen mit wenigen Grundzutaten und sind mit diesem Waffelteig Rezept in kurzer Zeit fertig. Auf einem Kuchengitter abgelegt, behalten sie ihre knusprige Textur.
Kirschkuchen
Dieser Kirschkuchen verbindet einen luftigen Rührteig mit saftigen Kirschen und einer angenehmen Schokoladennote. Die Schokodrops schmelzen beim Backen in den Teig und sorgen für eine besondere Tiefe im Geschmack. Ein unkomplizierter Kuchen, der mit wenigen Handgriffen gelingt. Das ist im Übrigen das Kirschkuchen Rezept von meiner Oma.
Fantakuchen
Dieser Blechkuchen aus lockerem Limo-Rührteig ist ein bewährter Klassiker für jede Gelegenheit. Der Teig wird mit Fanta angerührt, was ihm eine angenehme Leichtigkeit verleiht. Ein cremiger Zuckerguss aus Orangenlimo und bunte Streusel sorgen für den letzten Schliff.
Buttermilchplinsen Lausitzer Art
Plinsen sind die lausitzische Variante des klassischen Pfannkuchenrezepts – dünn, leicht säuerlich durch die Buttermilch im Teig und mit einer zarten, weichen Textur. Das Rezept stammt aus der traditionellen Hausmannsküche der Region und wird seit Generationen weitergegeben. Serviert mit Apfelmus und Zucker entfalten sie ihren vollen Charakter als herzhaft-süße Mahlzeit. Auch andere Toppings wie Rhabarber-Kompott oder Erdbeer-Marmelade eignen sich hervorragend.
Käsekuchen-Muffins
Die Käsekuchen-Muffins vereinen die cremige Fülle eines klassischen Käsekuchens in handlicher Muffinform. Der Teig aus Quark, Sahne und Puddingpulver ergibt eine samtig-weiche Textur, die durch frische Beeren eine fruchtige Note erhält. Sie sind schnell zusammengerührt und eignen sich hervorragend als spontanes Dessert oder süßes Mitbringsel. Wer seiner Kreativität bei den Käsekuchen-Muffins freien Lauf lassen will, kann hier je nach Geschmack noch mit Schokostreuseln oder Obst dekorieren.
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