Ofrenda-Speisenangebot (Altaropfer) Rezept
Das Ofrenda-Speisenangebot ist eine traditionelle mexikanische Zusammenstellung von Speisen, die als Opfergaben für den Día de los Muertos zubereitet werden. Dazu gehören Pan de Muerto, Tamales, Mole, Zuckertotenköpfe und frische Früchte, die auf einem Altar angeordnet werden, um der Verstorbenen zu gedenken.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 30 Min.
Vorbereitung
1 Std. 30 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Ofrenda-Speisenangebot (Altaropfer)
- 1
Für das traditionelle Pan de Muerto Mehl, Zucker, Hefe, Eier, Butter, Orangenabrieb und Anissamen zu einem Teig verkneten, anschließend gehen lassen und zu runden Laiben formen. Obenauf werden knochenförmige Dekorationen angebracht. Im Ofen goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
45 Min. - 2
Für die Mole-Sauce getrocknete Chilischoten, Knoblauch, Zwiebel, Gewürze (wie Zimt, Nelken und Kreuzkümmel), Schokolade und Nüsse pürieren, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine glatte und aromatische Sauce entsteht.
30 Min. - 3
Für die Tamales die Maisblätter einweichen, einen Masa-Teig aus Maismehl, Schweineschmalz und Brühe herstellen und diesen mit gewürztem Fleisch oder Gemüse füllen. Anschließend in den Maisblättern einwickeln und dämpfen.
60 Min. - 4
Für die Zuckertotenköpfe Zucker, Baiserpulver und Wasser vermischen, in Totenkopp-Formen füllen und aushärten lassen. Die fertigen Totenköpfe können anschließend nach Belieben verziert werden.
30 Min. - 5
Die Opfergaben auf einem festlich gedeckten Altar anrichten: Pan de Muerto, Tamales, Mole, frische Früchte (wie Orangen und Äpfel), Kerzen, Ringelblumen und Zuckertotenköpfe werden gemeinsam aufgestellt, um der Verstorbenen zu gedenken und den Día de los Muertos zu feiern.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Ofrenda-Speisenangebot (Altaropfer)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
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Zutaten im Lexikon
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