Zucker
Sugar
Zucker ist eines der am häufigsten verwendeten Süßungsmittel der Welt und wird in Deutschland hauptsächlich aus Zuckerrüben gewonnen, während er weltweit auch aus Zuckerrohr hergestellt wird. Er besteht chemisch aus Saccharose und ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Backwaren, Desserts, Marmeladen und Getränken. Neben seiner Süßkraft erfüllt Zucker in der Küche viele Funktionen: Er konserviert, karamellisiert, lockert Teige und bindet Feuchtigkeit. Im Handel ist er in vielen Varianten erhältlich, darunter weißer Haushaltszucker, brauner Zucker und Puderzucker. Maßvoller Konsum wird aus gesundheitlichen Gründen empfohlen.
Nährwerte pro 100g Zucker
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 400 kcal |
| Protein | 0.0 g |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 100.0 g |
| davon Zucker | 100.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Natrium | 5 mg |
| Kalium | 2 mg |
| Calcium | 1 mg |
| Phosphor | 0 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Zucker
Zuppa Inglese (Englischer Trifle)
Zuppa Inglese ist ein traditionelles italienisches Schichtdessert, ähnlich einem englischen Trifle, bestehend aus Lagen von in Alchermes-Likör getränktem Biskuitkuchen, cremiger Vanillecreme und Schokoladencreme.
Zunda (Edamame-Paste)
Zunda ist eine traditionelle japanische süße Paste aus zerdrückten Edamame-Bohnen, die häufig als Topping für Mochi oder Reiskuchen verwendet wird. Diese leuchtend grüne Paste überzeugt mit einem frischen, leicht süßlichen und nussigen Geschmack.
Zuckerwatte
Zuckerwatte ist ein leichter, luftiger Leckerbissen, der durch das Spinnen von geschmolzenem Zucker zu feinen Fäden hergestellt wird und auf Jahrmärkten und Volksfesten sehr beliebt ist.
Zuckertarte
Eine klassische Zuckertarte besteht aus einem buttrigen Mürbeteigboden mit einer süßen, karamellisierten Zuckercreme – ein reichhaltiges und unkompliziertes Dessert.
Zuckerrohrsaft Nam Oi
Zuckerrohrsaft Nam Oi ist ein erfrischendes vietnamesisches Getränk aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft, das gekühlt genossen wird und manchmal mit einem Spritzer Limette verfeinert wird.
Zuckermandeln (Dragees)
Zuckermandeln, auch Dragees genannt, sind knusprige Mandeln mit einer knackigen Zuckerhülle – eine beliebte Süßigkeit, die gerne verschenkt oder bei Feiern gereicht wird.
Zuckercrepes
Zuckercrepes sind dünne französische Pfannkuchen, die leicht mit Zucker bestreut werden. Sie begeistern durch ihre zarte Textur und ihren schlichten, köstlichen Geschmack – ein perfekter süßer Genuss.
Zimtzucker-Krapfen
Zimtzucker-Krapfen sind köstliche, goldbraun frittierte Teigbällchen, die in einer süßen Zimtzuckermischung gewendet werden – perfekt als wohlige Nachspeise oder kleiner Snack.
Zimtloukoumades (Griechische Honigkrapfen)
Loukoumades sind traditionelle griechische Honigkrapfen, die außen knusprig, innen weich und mit süßem Honig und Zimtsirup übergossen sind. Dieses Rezept verwendet einen einfachen Hefeteig, der goldbraun frittiert und anschließend mit Honig und Zimt verfeinert wird.
Zimtige Tomatensauce
Eine aromatische und leicht süßliche Tomatensauce mit Zimt, die verschiedenen Gerichten eine angenehme Wärme und Tiefe verleiht.
Zimt-Rosinen-Brot
Zimt-Rosinen-Brot ist ein weiches, süßes Hefebrot, gefüllt mit warmem Zimtaroma und saftigen Rosinen – perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Zimt-Eis
Zimt-Eis ist ein cremiges, würziges Speiseeis mit warmem Zimtaroma – perfekt für einen aromatischen und wohltuenden Genuss.