Zimtloukoumades (Griechische Honigkrapfen) Rezept

Zubereitung Zimtloukoumades (Griechische Honigkrapfen)

1. 1

   In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit Zucker und Trockenhefe verrühren. Die Mischung 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird – das zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.

   7 Min.
2. 2

   Mehl und Salz zur Hefemischung geben und alles verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

3. 3

   Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat und sich Blasen an der Oberfläche bilden.

   60 Min.
4. 4

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen.

5. 5

   Mit einem Löffel oder den Fingern kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben.

6. 6

   Die Krapfen goldbraun frittieren, dabei etwa 2–3 Minuten pro Seite einplanen und sie regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.

   5 Min.
7. 7

   Die fertigen Loukoumades mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. 8

   In einem kleinen Topf den Honig zusammen mit einer Zimtstange und einer Prise gemahlenem Zimt erwärmen, damit sich die Aromen entfalten, anschließend die Zimtstange entfernen.

   3 Min.
9. 9

   Den warmen Honig-Zimt-Sirup über die Loukoumades träufeln und nach Belieben mit gemahlenem Zimt und gehackten Walnüssen bestreuen.

10. 10

    Warm servieren und genießen.