Zunda (Edamame-Paste) Rezept
Zunda ist eine traditionelle japanische süße Paste aus zerdrückten Edamame-Bohnen, die häufig als Topping für Mochi oder Reiskuchen verwendet wird. Diese leuchtend grüne Paste überzeugt mit einem frischen, leicht süßlichen und nussigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zunda (Edamame-Paste)
- 1
Die Edamame-Bohnen in kochendem Wasser etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
5 Min. - 2
Die Edamame abgießen und nach dem Abkühlen die Bohnen aus den Schoten lösen.
- 3
Die geschälten Edamame-Bohnen zusammen mit Zucker, Salz und Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 4
Alles zu einer glatten, leicht grobkörnigen Masse pürieren und dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen, um eine dickflüssige Paste zu erhalten.
- 5
Die Zunda-Paste als Topping für Mochi oder Reiskuchen servieren oder als Aufstrich verwenden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zunda (Edamame-Paste)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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