Zuckermandeln (Dragees) Rezept
Zuckermandeln, auch Dragees genannt, sind knusprige Mandeln mit einer knackigen Zuckerhülle – eine beliebte Süßigkeit, die gerne verschenkt oder bei Feiern gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zuckermandeln (Dragees)
- 1
Die Mandeln in eine Schüssel geben und beiseitelegen.
- 2
Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren vollständig auflösen, bis ein Sirup entsteht.
3 Min. - 3
Den Sirup zum Kochen bringen und anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
2 Min. - 4
Die Mandeln in den Sirup geben und kontinuierlich rühren, damit sie gleichmäßig überzogen werden.
3 Min. - 5
Weiter unter ständigem Rühren kochen, bis der Sirup kristallisiert und die Mandeln mit einer trockenen Zuckerschicht überzogen sind.
7 Min. - 6
Sobald die Mandeln überzogen und trocken sind, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und abkühlen lassen.
10 Min. - 7
Die Zuckermandeln vollständig abkühlen lassen und anschließend in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zuckermandeln (Dragees)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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