Spanische Chorizo
Spanish chorizo
Die spanische Chorizo ist eine kräftig gewürzte Hartwurst aus grobem Schweinefleisch, die ihren charakteristischen roten Farbton und rauchig-würzigen Geschmack dem Paprikapulver Pimentón verdankt. Sie wird in zwei Varianten hergestellt: als milde Chorizo Dulce und als scharfe Chorizo Picante. In der spanischen Küche ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil von Tapas, Eintöpfen wie Cocido oder Fabada sowie von gegrillten Gerichten. Die Wurst kann sowohl roh als auch getrocknet oder geräuchert gekauft werden. Spanische Chorizo unterscheidet sich deutlich von der mexikanischen Variante, die als frische Hackfleischwurst verkauft wird.
Rezepte mit Spanische Chorizo
Traditionelle Gachas Manchegas
Gachas Manchegas ist ein traditioneller spanischer Brei aus der Region La Mancha. Er wird zubereitet, indem Mehl in Olivenöl angeröstet und mit Wasser zu einer glatten, dickflüssigen Masse verrührt wird – ähnlich wie ein dicker Pfannkuchen. Serviert wird er meist mit Knoblauch und gepökeltem Schweinefleisch oder Chorizo.
Tacos Placeros (Markttacos)
Tacos Placeros sind traditionelle mexikanische Markttacos mit einer würzigen Kombination aus Chorizo, Nopales (Kaktusblättern), Pilzen und frischem Gemüse, serviert auf warmen Maistortillas.
Tacos De Discada (Gemischte Grill-Tacos)
Tacos de Discada sind traditionelle mexikanische Tacos mit gemischtem Grillfleisch, bei denen verschiedene Fleischsorten mit Gemüse und Gewürzen zubereitet werden. Traditionell werden sie in einer großen, scheibenförmigen Pfanne, der sogenannten Discada, gekocht und in warmen Maistortillas mit frischen Beilagen serviert.
Tacos de Chorizo (Chorizo-Tacos)
Tacos de Chorizo sind ein traditionelles mexikanisches Streetfood mit würzigem gebratenem Chorizo-Würstchen auf warmen Maistortillas, verfeinert mit frischer Zwiebel, Koriander und einem Spritzer Limette für ein intensives Geschmackserlebnis.
Taberna Wein- und Tapas-Abend
Ein lebhafter und authentischer Abend im spanischen Stil mit einer Auswahl an würzigen kleinen Gerichten, die zu erlesenen Weinen gereicht werden – perfekt für gesellige Zusammenkünfte und das Entdecken vielfältiger Geschmackserlebnisse.
Spetsofai mit Chorizo (Wursteintopf)
Spetsofai mit Chorizo ist ein traditioneller griechischer Wursteintopf, der würzigen Chorizo mit Tomaten und Paprika vereint und ein reichhaltiges, herzhaftes Gericht ergibt – ideal als wohliges Hauptgericht.
Spanisches Brunch-Buffet
Ein traditionelles spanisches Brunch-Buffet mit geräucherter Wurst, Manchego-Käse, marinierten Oliven und knusprigem Brot – ideal zum Teilen.
Sopa de Cocido (Kichererbsen-Brühe-Suppe)
Sopa de Cocido ist eine traditionelle spanische Kichererbsensuppe, reich an Fleisch und Chorizo, mit Pasta serviert und mit frischer Petersilie garniert.
Sonntags-Familienpaella
Ein traditionelles spanisches Gericht mit safrangewürztem Reis, zubereitet mit Hähnchen, Chorizo und einer Auswahl an Meeresfrüchten – perfekt für ein geschmackvolles und festliches Familienessen.
Sidreria Asturiana (Asturisches Ciderhaus-Menü)
Ein typisches asturisches Ciderhaus-Menü mit einer spanischen Kartoffel-Ei-Tortilla, dazu angebratener Chorizo und einem frischen grünen Salat – klassisch begleitet von einem traditionellen Naturcider.
San-Isidro-Fest Madrid – Traditionelle Gerichte
Das San-Isidro-Fest in Madrid steht für traditionelle Gerichte wie Rosquillas (spanische Krapfen), Cocido Madrileño (Madrider Eintopf) und Callos a la Madrileña (Kutteln auf Madrider Art), die während des Festes zu Ehren des Stadtpatrons genossen werden.
Sagardotegi Apfelwein-Menü
Das Sagardotegi Apfelwein-Menü ist ein traditionelles baskisches Gericht mit gegrilltem Chorizo, Salzkabeljau und einer Tortilla aus Eiern und Kartoffeln, das typischerweise mit baskischem Apfelwein in Apfelweinhäusern (Sagardotegis) genossen wird.