Sonntags-Familienpaella Rezept

Zubereitung Sonntags-Familienpaella

1. 1

   Olivenöl in eine große Paellapfanne oder eine breite, schwere Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote hinzufügen und andünsten, bis alles weich ist.

   5 Min.
3. 3

   Gewürfelte Tomaten dazugeben und einige Minuten mitkochen, bis eine sämige Sofrito-Basis entsteht.

   3 Min.
4. 4

   Den Reis einrühren und gut mit der Sofrito-Mischung vermengen.

5. 5

   Hühnerbrühe und Safranwasser angießen und vorsichtig unterrühren.

6. 6

   Hähnchenstücke, Chorizo-Scheiben, Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln gleichmäßig auf dem Reis verteilen.

7. 7

   Mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Petersilie würzen.

8. 8

   Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ohne Rühren etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Meeresfrüchte durchgegart sind.

   28 Min.
9. 9

   Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, damit die Paella nicht austrocknet.

10. 10

    Sobald die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis zart ist, die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

    5 Min.
11. 11

    Vor dem Servieren mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren.