Traditionelle Gachas Manchegas Rezept
Gachas Manchegas ist ein traditioneller spanischer Brei aus der Region La Mancha. Er wird zubereitet, indem Mehl in Olivenöl angeröstet und mit Wasser zu einer glatten, dickflüssigen Masse verrührt wird – ähnlich wie ein dicker Pfannkuchen. Serviert wird er meist mit Knoblauch und gepökeltem Schweinefleisch oder Chorizo.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Traditionelle Gachas Manchegas
- 1
Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Knoblauchzehen hinzugeben und goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
3 Min. - 3
Mehl in das Öl geben und unter ständigem Rühren hellbraun anrösten – dabei aufpassen, dass es nicht verbrennt.
4 Min. - 4
Warmes Wasser langsam zur Mehlmischung geben und dabei kontinuierlich rühren, damit keine Klumpen entstehen, bis eine glatte, flüssige Masse entsteht.
- 5
Eine Prise Salz hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse zu einem dickflüssigen Brei eingekocht ist.
8 Min. - 6
In einer separaten Pfanne den beiseitegelegten Knoblauch sowie einige Scheiben gepökeltes Schweinefleisch oder Chorizo knusprig anbraten.
4 Min. - 7
Die Gachas heiß servieren und mit dem gebratenen Knoblauch sowie den Fleisch- oder Chorizostücken garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Traditionelle Gachas Manchegas
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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