Traditionelle Gachas Manchegas Rezept
Gachas Manchegas ist ein traditioneller spanischer Brei aus der Region La Mancha. Er wird zubereitet, indem Mehl in Olivenöl angeröstet und mit Wasser zu einer glatten, dickflüssigen Masse verrührt wird – ähnlich wie ein dicker Pfannkuchen. Serviert wird er meist mit Knoblauch und gepökeltem Schweinefleisch oder Chorizo.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Traditionelle Gachas Manchegas
- 1
Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Knoblauchzehen hinzugeben und goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
3 Min. - 3
Mehl in das Öl geben und unter ständigem Rühren hellbraun anrösten – dabei aufpassen, dass es nicht verbrennt.
4 Min. - 4
Warmes Wasser langsam zur Mehlmischung geben und dabei kontinuierlich rühren, damit keine Klumpen entstehen, bis eine glatte, flüssige Masse entsteht.
- 5
Eine Prise Salz hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse zu einem dickflüssigen Brei eingekocht ist.
8 Min. - 6
In einer separaten Pfanne den beiseitegelegten Knoblauch sowie einige Scheiben gepökeltes Schweinefleisch oder Chorizo knusprig anbraten.
4 Min. - 7
Die Gachas heiß servieren und mit dem gebratenen Knoblauch sowie den Fleisch- oder Chorizostücken garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Traditionelle Gachas Manchegas
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Nicht empfehlenswert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Total unkompliziert und richtig gut.
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