Sopa de Cocido (Kichererbsen-Brühe-Suppe) Rezept
Sopa de Cocido ist eine traditionelle spanische Kichererbsensuppe, reich an Fleisch und Chorizo, mit Pasta serviert und mit frischer Petersilie garniert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa de Cocido (Kichererbsen-Brühe-Suppe)
- 1
Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
- 2
Die Kichererbsen abgießen und in einem großen Topf mit 2 Litern Wasser zum Kochen bringen.
- 3
Die Hähnchenkeule, das Rindfleischscheibe, die Chorizoscheibe, die mit Nelken gespickte Zwiebel sowie eine Prise Salz in den Topf geben.
- 4
Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kichererbsen weich sind.
- 5
Das Fleisch und das Gemüse aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseitelegen.
- 6
Die Brühe durch ein feines Sieb passieren und anschließend wieder in den Topf geben.
- 7
Das gekochte Fleisch und die Chorizo in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Kichererbsen wieder in die Brühe geben.
- 8
Die Pasta separat al dente kochen, abgießen und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
- 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
12 g
Bewertungen (4)
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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