Sopa de Cocido (Kichererbsen-Brühe-Suppe) Rezept
Sopa de Cocido ist eine traditionelle spanische Kichererbsensuppe, reich an Fleisch und Chorizo, mit Pasta serviert und mit frischer Petersilie garniert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa de Cocido (Kichererbsen-Brühe-Suppe)
- 1
Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
480 Min. - 2
Die Kichererbsen abgießen und in einem großen Topf mit 2 Litern Wasser zum Kochen bringen.
10 Min. - 3
Die Hähnchenkeule, das Rindfleischscheibe, die Chorizoscheibe, die mit Nelken gespickte Zwiebel sowie eine Prise Salz in den Topf geben.
- 4
Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kichererbsen weich sind.
120 Min. - 5
Das Fleisch und das Gemüse aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseitelegen.
- 6
Die Brühe durch ein feines Sieb passieren und anschließend wieder in den Topf geben.
- 7
Das gekochte Fleisch und die Chorizo in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Kichererbsen wieder in die Brühe geben.
- 8
Die Pasta separat al dente kochen, abgießen und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
10 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa de Cocido (Kichererbsen-Brühe-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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