Tacos De Discada (Gemischte Grill-Tacos) Rezept
Tacos de Discada sind traditionelle mexikanische Tacos mit gemischtem Grillfleisch, bei denen verschiedene Fleischsorten mit Gemüse und Gewürzen zubereitet werden. Traditionell werden sie in einer großen, scheibenförmigen Pfanne, der sogenannten Discada, gekocht und in warmen Maistortillas mit frischen Beilagen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Tacos De Discada (Gemischte Grill-Tacos)
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Discada-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Die gewürfelte Chorizo hinzugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist und ihr Fett abgibt.
5 Min. - 3
Das gewürfelte Rind- und Schweinefleisch in die Pfanne geben, mit der Chorizo vermengen und von allen Seiten kräftig anbraten.
8 Min. - 4
Die gewürfelte Zwiebel, die Paprika und die Jalapeño dazugeben und alles anbraten, bis das Gemüse weich ist.
5 Min. - 5
Tomatensoße, Worcestershire-Sauce, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
- 6
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Fleisch zart wird.
20 Min. - 7
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder auf einer Grillplatte erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
2 Min. - 8
Die Discada-Fleischmischung auf die warmen Tortillas geben und nach Belieben mit gehacktem Koriander und Limettenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tacos De Discada (Gemischte Grill-Tacos)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
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Zutaten im Lexikon
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