Schweinenacken
Pork neck
Der Schweinenacken, auch Schweinekamm genannt, ist ein durchwachsenes Stück aus dem Nackenbereich des Schweins mit einem ausgewogenen Verhältnis von Fleisch und Fett. Dieses intramuskuläre Fett macht ihn besonders saftig und aromatisch, selbst bei langen Garzeiten. Er eignet sich hervorragend zum Schmoren, Grillen, als Braten oder für die Zubereitung von Pulled Pork. In der deutschen Küche ist er einer der beliebtesten Schweinefleischzuschnitte und kaum aus der Grillsaison wegzudenken. Sein kräftiger Eigengeschmack verträgt sich gut mit kräftigen Marinaden und Gewürzen.
Rezepte mit Schweinenacken
Tom Sap Isan (Pikante Suppe aus Nordostthailand)
Tom Sap Isan ist eine würzig-saure Suppe aus dem Nordosten Thailands. Sie besteht aus einer Schweinebrühe, die mit Kräutern und Gewürzen verfeinert wird, und überzeugt mit kräftigen Aromen und frischen Kräutern.
Tofu-Schweinefleisch-Kimchi-Pfanne
Ein aromatisches koreanisch inspiriertes Pfannengericht mit zartem Schweinefleisch, weichem Tofu und würzigem fermentiertem Kimchi – ein herzhaftes und wohltuendes Hauptgericht.
Tacos Al Pastor (Schweinefleisch-Tacos vom Spieß)
Tacos al Pastor sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit dünn aufgeschnittenem, mariniertem Schweinefleisch, das am Spieß gegart und auf Maistortillas mit Ananas, Zwiebeln und Koriander serviert wird. Die Marinade aus Achiote und Chilischoten verleiht dem Fleisch sein charakteristisches, kräftiges Aroma und die leuchtende Farbe.
Sandes De Pernil (Portugiesisches Schweinebraten-Sandwich)
Sandes de Pernil ist ein traditionelles portugiesisches Schweinebraten-Sandwich mit zartem, zerzupftem Schweinenacken auf knusprigem Brot, oft mit Käse und eingelegten Paprika serviert.
Rote-Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf aus zartem Schweinenacken und nahrhaften roten Bohnen, der mit Gemüse und Gewürzen zu einem wärmenden Gericht geschmort wird.
Pulled Pork Tacos
Pulled Pork Tacos bestehen aus zartem, langsam gegartem Schweinenacken, der in warme Maistortillas gefüllt und mit frischen Zutaten belegt wird. Das Gericht ist herzhaft und sättigend und orientiert sich an der Tex-Mex-Küche.
Pulled Pork Burger
Dieser herzhafte Burger vereint zartes, langsam gegartes Pulled Pork mit einem saftigen Rindfleisch-Patty und verbindet rauchige und würzige Aromen auf klassisch amerikanische Art.
Pozole auf amerikanische Art
Pozole auf amerikanische Art ist ein herzhafter Eintopf aus Hominy und Schweinefleisch, inspiriert vom traditionellen mexikanischen Pozole, zubereitet mit in den USA gängigen Zutaten und Beilagen.
Portugiesische Schweinerillettes
Portugiesische Schweinerillettes sind ein langsam geschmorter, herzhafter Aufstrich aus zartem, zerzupftem Schweinenacken, vermischt mit geschmolzenem Schweineschmalz und gewürzt mit Knoblauch und Lorbeerblatt. Traditionell wird er als Vorspeise mit Brot gereicht.
Schweinefleisch mit Kaktus
Schweinefleisch mit Kaktus ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Schweinenacken, der zusammen mit frischen Nopales (Kaktusblättern), Tomaten und Gewürzen gegart wird – ein herzhaftes und aromatisches Essen.
Schweinefleisch-Gyros-Platte
Die Schweinefleisch-Gyros-Platte ist ein griechisch inspiriertes Gericht mit mariniertem und gegrilltem Schweinenacken, serviert mit warmem Pitabrot, Tzatziki und frischem Gemüse – eine Kombination aus herzhaften und frischen Aromen.
Schweinefleisch-Suppe mit Grünkohl
Eine herzhafte und aromatische Suppe aus zartem Schweinenacken, nahrhaftem Grünkohl und Kartoffeln, die in einer würzigen Brühe geköchelt wird – ein klassisches Wohlfühlgericht.