Pozole auf amerikanische Art Rezept

Zubereitung Pozole auf amerikanische Art

1. 1

   Den getrockneten Hominy über Nacht in Wasser einweichen, anschließend abgießen und vor der Zubereitung gründlich abspülen.

2. 2

   Den eingeweichten Hominy in einen großen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 1 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis er weich ist.

3. 3

   In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den fein gehackten Knoblauch darin glasig und duftend anschwitzen.

4. 4

   Den gewürfelten Schweinenacken in die Pfanne geben und von allen Seiten kräftig anbraten.

5. 5

   Das angebratene Schweinefleisch zusammen mit Zwiebel und Knoblauch zum Hominy in den Topf geben.

6. 6

   Die Hühnerbrühe und eine Dose gewürfelte Tomaten in den Topf geben.

7. 7

   Mit getrocknetem Oregano, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.

8. 8

   Den Eintopf 1 bis 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Schweinefleisch schön zart ist und sich die Aromen gut entfaltet haben.

9. 9

   Die Beilagen vorbereiten: Weißkohl fein hobeln, Radieschen in Scheiben schneiden, Limetten in Spalten schneiden, Koriander grob hacken sowie Avocado und Jalapeño in Scheiben schneiden.

10. 10

    Den Pozole heiß in Schüsseln anrichten und die Beilagen separat dazu reichen, damit sich jeder nach seinem eigenen Geschmack bedienen kann.