Tacos Al Pastor (Schweinefleisch-Tacos vom Spieß) Rezept
Tacos al Pastor sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit dünn aufgeschnittenem, mariniertem Schweinefleisch, das am Spieß gegart und auf Maistortillas mit Ananas, Zwiebeln und Koriander serviert wird. Die Marinade aus Achiote und Chilischoten verleiht dem Fleisch sein charakteristisches, kräftiges Aroma und die leuchtende Farbe.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Tacos Al Pastor (Schweinefleisch-Tacos vom Spieß)
- 1
Den Schweinenacken in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke schneiden.
- 2
Für die Marinade getrocknete Chilischoten, Ananas, Weißweinessig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Achiote-Paste, Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce pürieren.
- 3
Die Fleischscheiben mit der vorbereiteten Marinade und Ananassaft vermengen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- 4
Einen Grill oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
3 Min. - 5
Die marinierten Fleischscheiben grillen oder in der Pfanne braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind, etwa 3–5 Minuten pro Seite.
8 Min. - 6
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill erwärmen.
2 Min. - 7
Das gegarte Fleisch in kleine Stücke hacken.
- 8
Das gehackte Fleisch auf den warmen Tortillas anrichten und mit fein gehackten Zwiebeln, frischem Koriander und kleinen Ananasstücken belegen.
- 9
Limettenspalten dazu reichen, damit man sie vor dem Essen über die Tacos auspressen kann.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tacos Al Pastor (Schweinefleisch-Tacos vom Spieß)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Tacos Al Pastor (Schweinefleisch-Tacos vom Spieß) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.