Sandes De Pernil (Portugiesisches Schweinebraten-Sandwich) Rezept
Sandes de Pernil ist ein traditionelles portugiesisches Schweinebraten-Sandwich mit zartem, zerzupftem Schweinenacken auf knusprigem Brot, oft mit Käse und eingelegten Paprika serviert.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
4
Zubereitung Sandes De Pernil (Portugiesisches Schweinebraten-Sandwich)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Schwarte des Schweinenackens einritzen und das Fleisch mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und einem Schuss Olivenöl einreiben.
- 3
Den Schweinenacken in eine Bratform legen und etwa 3 Stunden rösten, bis das Fleisch zart und die Schwarte knusprig ist.
- 4
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, anschließend zerzupfen und dabei Schwarte sowie Knochen entfernen.
- 5
Die portugiesischen Brötchen oder das Krustenbrot waagerecht aufschneiden und leicht anrösten.
- 6
Das Sandwich belegen, indem das zerzupfte Schweinefleisch auf die untere Brothälfte gegeben und nach Belieben mit dünnen Käsescheiben sowie eingelegter Paprika belegt wird.
- 7
Die obere Brothälfte aufsetzen und das Sandwich leicht andrücken.
- 8
Warm servieren, nach Geschmack mit einem Senf- oder Piri-Piri-Dip für extra Würze.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
30 g
Bewertungen (6)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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