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Sandes De Pernil (Portugiesisches Schweinebraten-Sandwich)
HauptgerichteMittel4.9

Sandes De Pernil (Portugiesisches Schweinebraten-Sandwich) Rezept

Sandes de Pernil ist ein traditionelles portugiesisches Schweinebraten-Sandwich mit zartem, zerzupftem Schweinenacken auf knusprigem Brot, oft mit Käse und eingelegten Paprika serviert.

Zubereitungszeit gesamt

3 Std. 20 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

3 Std.

Portionen

4

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Zubereitung Sandes De Pernil (Portugiesisches Schweinebraten-Sandwich)

  1. 1

    Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Die Schwarte des Schweinenackens einritzen und das Fleisch mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und einem Schuss Olivenöl einreiben.

  3. 3

    Den Schweinenacken in eine Bratform legen und etwa 3 Stunden rösten, bis das Fleisch zart und die Schwarte knusprig ist.

    180 Min.
  4. 4

    Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, anschließend zerzupfen und dabei Schwarte sowie Knochen entfernen.

    15 Min.
  5. 5

    Die portugiesischen Brötchen oder das Krustenbrot waagerecht aufschneiden und leicht anrösten.

    3 Min.
  6. 6

    Das Sandwich belegen, indem das zerzupfte Schweinefleisch auf die untere Brothälfte gegeben und nach Belieben mit dünnen Käsescheiben sowie eingelegter Paprika belegt wird.

  7. 7

    Die obere Brothälfte aufsetzen und das Sandwich leicht andrücken.

  8. 8

    Warm servieren, nach Geschmack mit einem Senf- oder Piri-Piri-Dip für extra Würze.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Sandes De Pernil (Portugiesisches Schweinebraten-Sandwich)

198
kcal
8.1g
Protein
2.4g
Kohlenhydr.
17g
Fett
Kalorien198.0 kcal(10%)
Protein8.1 g(16%)
Kohlenhydrate2.4 g(1%)
davon Zucker0.2 g(0%)
Fett17.0 g(22%)
davon gesättigt6.3 g(32%)
Ballaststoffe1.3 g(5%)
Natrium1510.4 mg(66%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.6 mg(1%)
Calcium307.5 mg(38%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KäsescheibeKnoblauchOlivenölEingelegte PaprikaSchweinenackenPortugiesisches BrötchenSalz