Rote-Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch Rezept

Zubereitung Rote-Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch

1. 1

   Die roten Bohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen.

2. 2

   Den Schweinenacken in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
4. 4

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Karotte hinzufügen und andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.

   5 Min.
5. 5

   Das Fleisch zurück in den Topf geben, die eingeweichten roten Bohnen, die gehackte Tomate, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, den getrockneten Thymian und die Hühnerbrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.

   5 Min.
6. 6

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Bohnen und das Fleisch weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.

   90 Min.
7. 7

   Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack abschmecken.

8. 8

   Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

9. 9

   Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.