Rote-Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch Rezept

Zubereitung Rote-Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch

1. 1

   Die roten Bohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen.

2. 2

   Den Schweinenacken in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Karotte hinzufügen und andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.

5. 5

   Das Fleisch zurück in den Topf geben, die eingeweichten roten Bohnen, die gehackte Tomate, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, den getrockneten Thymian und die Hühnerbrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.

6. 6

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Bohnen und das Fleisch weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.

7. 7

   Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack abschmecken.

8. 8

   Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

9. 9

   Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.