Risottoreis
Risotto rice
Risottoreis ist eine Gruppe von kurzkörnigen, stärkereichen Reissorten, die vor allem in Norditalien angebaut werden. Die bekanntesten Sorten sind Arborio, Carnaroli und Vialone Nano. Durch seinen hohen Gehalt an Stärke gibt der Reis beim Kochen eine cremige Konsistenz ab, die typisch für ein gutes Risotto ist. Er wird hauptsächlich für das klassische italienische Risotto verwendet, eignet sich aber auch für Reisauflauf oder Reispudding. Wichtig ist, ihn vor dem Kochen nicht zu waschen, damit die wertvolle Oberflächenstärke erhalten bleibt.
Rezepte mit Risottoreis
Risotto mit Walnüssen und Gorgonzola
Ein cremiges italienisches Risotto mit knackigen Walnüssen und würzigem Gorgonzola – ein aromatisches Gericht mit toller Textur.
Risotto mit Steinpilzen
Ein klassisches italienisches Reisgericht mit cremiger Konsistenz und dem kräftigen, erdigen Aroma von Steinpilzen.
Risotto mit Speck und Radicchio
Ein cremiges italienisches Risotto, das den rauchigen Geschmack von Speck mit dem leicht bitteren Radicchio vereint und ein harmonisches, wärmendes Gericht aus Norditalien ergibt.
Risotto mit Artischocken
Cremiges italienisches Risotto mit zarten Artischocken – klassischer Arborio-Reis trifft auf aromatische Brühe und Parmesan für ein köstliches und wärmendes Gericht.
Kaisergranaten-Risotto
Dieses elegante italienische Gericht vereint cremiges Risotto mit zarten, süßlichen Kaisergranaten und bringt den frischen Meeresfrüchtegeschmack in einer angenehm sämigen Textur zur Geltung.
Jakobsmuschel-Risotto
Jakobsmuschel-Risotto ist ein cremiges italienisches Reisgericht, das langsam mit Brühe und Weißwein gekocht und mit zart angebratenen Jakobsmuscheln gekrönt wird – ein echter Genuss für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Gebackenes Risotto auf griechische Art
Gebackenes Risotto auf griechische Art ist ein wohltuendes mediterranes Gericht, das cremigen Risottoreis, frischen Spinat, würzigen Feta-Käse und aromatische Kräuter vereint – alles mit Eiern überbacken zu einer herzhaften und nahrhaften Mahlzeit.
Französisches Meeresfrüchte-Risotto
Französisches Meeresfrüchte-Risotto ist ein cremiges und aromatisches Reisgericht, das zartes Meeresfrüchte mit würzigem Parmesan und frischen Kräutern vereint – inspiriert von der Eleganz der französischen Küche.
Arancini (Sizilianische Reisbällchen)
Arancini sind traditionelle sizilianische frittierte Reisbällchen, gefüllt mit Mozzarella und mit Semmelbröseln ummantelt – ein knuspriger Snack aus der italienischen Küche.
Arancini (Reisbällchen)
Arancini sind traditionelle italienische frittierte Reisbällchen, typischerweise mit Mozzarella gefüllt, in Semmelbröseln paniert und knusprig goldbraun frittiert. Sie stammen ursprünglich aus Sizilien.