Rindfleisch-Scheibe
Beef slice
Rindfleisch-Scheiben sind dünn bis mittelstark geschnittene Stücke aus verschiedenen Teilstücken des Rindes, die vielseitig in der Küche einsetzbar sind. Je nach Herkunft des Teilstücks variieren Zartheit, Fettgehalt und Geschmack erheblich, weshalb die genaue Herkunft beim Kauf wichtig ist. Sie eignen sich besonders gut für schnelle Pfannengerichte, Schmorgerichte, Rouladen oder als Basis für asiatische Wok-Gerichte. Dünne Scheiben aus zarteren Teilstücken können direkt kurz angebraten werden, während Scheiben aus kräftigeren Teilen eher für langsames Schmoren geeignet sind. Beim Metzger kann man gezielt nach der gewünschten Verwendung fragen und die passende Scheibenstärke wählen.
Rezepte mit Rindfleisch-Scheibe
Sopa de Cocido (Kichererbsen-Brühe-Suppe)
Sopa de Cocido ist eine traditionelle spanische Kichererbsensuppe, reich an Fleisch und Chorizo, mit Pasta serviert und mit frischer Petersilie garniert.
Rindfleisch-Involtini mit Parmaschinken
Rindfleisch-Involtini mit Parmaschinken ist ein italienisches Gericht aus dünnen Rindfleischröllchen, die mit Parmaschinken, Parmesan und Basilikum gefüllt, angebraten und anschließend in einer aromatischen Weinsauce gebacken werden.
Rinderrouladen mit Schinken
Rinderrouladen mit Schinken sind ein klassisches europäisches Gericht, bei dem dünne Rindfleischscheiben mit Schinken gefüllt, aufgerollt, angebraten und in einer würzigen Brühe geschmort werden. Das Ergebnis sind zarte, herzhafte Rouladen – ideal für ein deftiges Mittagessen.
Rinderrouladen (gefüllte Röllchen)
Rinderrouladen sind dünne Rindfleischscheiben, die um eine würzige Füllung aus Kräutern und Semmelbröseln gerollt und anschließend geschmort werden, bis sie zart sind. Serviert wird das klassische französische Gericht mit einer reduzierten Bratensauce – ein geschmackvolles und elegantes Hauptgericht.
Niku Maki (Fleisch-gewickeltes Gemüse)
Niku Maki ist ein japanisches Gericht, bei dem dünn geschnittenes Fleisch um frisches Gemüse gewickelt, in der Pfanne gebraten und mit einer würzig-süßen Sauce glasiert wird – ein aromatisches und elegantes Gericht.
Kuay Teow Reua (Bootnudelsuppe)
Kuay Teow Reua, auch bekannt als Bootnudelsuppe, ist ein traditionelles Thai-Streetfood mit einer kräftigen, aromatischen Rinderbrühe, die oft mit Schweineblut angereichert wird. Sie wird über Reisnudeln mit verschiedenen Rind- und Schweinefleischeinlagen serviert und ist bekannt für ihre intensiven Aromen sowie die Garnitur aus frischen Kräutern und Gewürzen.
Kuay Teow Reua Ayutthaya (Bootnudeln aus Ayutthaya)
Kuay Teow Reua Ayutthaya, auch bekannt als Bootnudeln aus Ayutthaya, ist eine aromatische thailändische Nudelsuppe, die nach den traditionellen Bootsverkäufern in Ayutthaya benannt wurde. Sie besteht aus einer kräftigen, gewürzten Rinderbrühe mit Reisnudeln, Rindfleischscheiben, Fleischbällchen und würzigen Kräutern.
Involtini Di Carne (Fleischrouladen)
Involtini di Carne sind italienische dünne Rinderrouladen, die mit einer herzhaften Fleischfüllung gefüllt und in Tomatensauce gegart werden – ein klassisches Wohlfühlgericht aus Italien.
Involtini di Carne (Fleischrouladen)
Involtini di Carne sind italienische Fleischrouladen aus dünnen Rindfleischscheiben, die um eine herzhafte Füllung gerollt und in Tomatensauce gegart werden – ein aromatisches und zartes Hauptgericht.
Gobo Maki (Klettenwurzel-Rindfleischrolle)
Gobo Maki ist ein traditionelles japanisches Beilagengericht, bei dem Klettenwurzel in dünne Rindfleischscheiben gewickelt und anschließend in einer würzig-süßen Sauce gegart wird – das Ergebnis sind köstlich zarte und aromatische Röllchen.
Gefüllte Rinderrouladen auf sizilianische Art
Gefüllte Rinderrouladen auf sizilianische Art sind zarte Fleischscheiben, gefüllt mit italienischen Käsesorten, Mortadella und frischem Basilikum, die in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden – ein aromatisches sizilianisches Hauptgericht.
Beef Braciole (Italienische gefüllte Rinderrouladen)
Beef Braciole ist ein traditionelles italienisches Gericht aus dünnen Rindfleischscheiben, die mit Knoblauch, Kräutern und Käse gefüllt, aufgerollt und in Tomatensauce weich geschmort werden.