Gefüllte Rinderrouladen auf sizilianische Art Rezept
Gefüllte Rinderrouladen auf sizilianische Art sind zarte Fleischscheiben, gefüllt mit italienischen Käsesorten, Mortadella und frischem Basilikum, die in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden – ein aromatisches sizilianisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Gefüllte Rinderrouladen auf sizilianische Art
- 1
Die Fleischscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Jede Scheibe dünn mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- 3
Auf jede Scheibe einige frische Basilikumblätter, etwas Mortadella in Scheiben und einen Löffel Mozzarella geben.
- 4
Jede Fleischscheibe fest um die Füllung rollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
- 5
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
5 Min. - 6
Die Rouladen herausnehmen und beiseitelegen. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch glasig dünsten.
5 Min. - 7
Gehackte Tomaten aus der Dose, eine Prise getrockneten Oregano und Salz nach Geschmack hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 8
Die Rouladen zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce bedecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 45 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist.
45 Min. - 9
Die Rouladen aus der Sauce nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und mit der darübergegossenen Sauce servieren.
3 Min. - 10
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit knusprigem Brot oder einer Beilage Pasta servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gefüllte Rinderrouladen auf sizilianische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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