Gefüllte Rinderrouladen auf sizilianische Art Rezept

Zubereitung Gefüllte Rinderrouladen auf sizilianische Art

1. 1

   Die Fleischscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Jede Scheibe dünn mit geriebenem Parmesan bestreuen.

3. 3

   Auf jede Scheibe einige frische Basilikumblätter, etwas Mortadella in Scheiben und einen Löffel Mozzarella geben.

4. 4

   Jede Fleischscheibe fest um die Füllung rollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.

5. 5

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.

6. 6

   Die Rouladen herausnehmen und beiseitelegen. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch glasig dünsten.

7. 7

   Gehackte Tomaten aus der Dose, eine Prise getrockneten Oregano und Salz nach Geschmack hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.

8. 8

   Die Rouladen zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce bedecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 45 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist.

9. 9

   Die Rouladen aus der Sauce nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und mit der darübergegossenen Sauce servieren.

10. 10

    Mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit knusprigem Brot oder einer Beilage Pasta servieren.