Gobo Maki (Klettenwurzel-Rindfleischrolle) Rezept
Gobo Maki ist ein traditionelles japanisches Beilagengericht, bei dem Klettenwurzel in dünne Rindfleischscheiben gewickelt und anschließend in einer würzig-süßen Sauce gegart wird – das Ergebnis sind köstlich zarte und aromatische Röllchen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gobo Maki (Klettenwurzel-Rindfleischrolle)
- 1
Die Klettenwurzel 10 Minuten in Wasser einweichen, um die Bitterstoffe zu entfernen, dann abgießen und schälen.
- 2
Die Klettenwurzel in lange, dünne Streifen schneiden, die etwa die gleiche Länge wie die Rindfleischscheiben haben.
- 3
Eine Rindfleischscheibe flach auf ein Schneidebrett legen und einige Klettenwurzelstreifen an einem Ende platzieren.
- 4
Das Rindfleisch fest um die Klettenwurzel rollen, sodass ein kompaktes Röllchen entsteht.
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
- 7
Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Röllchen gleichmäßig überzieht.
- 8
Von der Hitze nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor jedes Röllchen in mundgerechte Stücke geschnitten wird.
- 9
Warm als Beilage oder Vorspeise servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
11 g
Bewertungen (8)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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