Reispapier
Rice paper
Reispapier ist ein hauchdünnes, getrocknetes Blatt aus Reismehl, Wasser und Salz, das vor allem in der vietnamesischen und südostasiatischen Küche verwendet wird. Im getrockneten Zustand ist es hart und spröde, wird aber durch kurzes Einweichen in Wasser weich, biegsam und leicht klebrig. Es hat einen sehr neutralen Eigengeschmack und dient hauptsächlich als Hülle für Frühlingsrollen, Sommerrollen und ähnliche Gerichte. Reispapier ist von Natur aus glutenfrei und kalorienarm, was es auch in der modernen Ernährungsküche beliebt macht. Es ist in runder oder eckiger Form in verschiedenen Größen erhältlich.
Rezepte mit Reispapier
Poh Pia Sod (Frische Thai-Frühlingsrollen)
Poh Pia Sod sind traditionelle frische Thai-Frühlingsrollen, gefüllt mit knackigem Gemüse, Kräutern und Garnelen oder Tofu, eingewickelt in zartes Reispapier und serviert mit einer würzigen Hoisin-Erdnuss-Dipsauce. Sie sind ein frisches und gesundes Vorspeisengericht mit einer ausgewogenen Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Poh Pia Pak (Frische Gemüse-Frühlingsrollen)
Poh Pia Pak sind frische Frühlingsrollen im vietnamesischen Stil, gefüllt mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und Reisvermicelli, in zartes Reispapier gerollt und mit einer cremigen Hoisin-Erdnuss-Dipsauce serviert.
Poh Pia Goong (Garnelen-Frühlingsrollen)
Poh Pia Goong sind traditionelle thailändische frische Garnelen-Frühlingsrollen aus Reispapier, frischen Kräutern, Gemüse und zarten Garnelen, die typischerweise mit einer würzigen Dipsauce serviert werden.
Ovos Moles de Aveiro (Weiche Eier-Süßigkeit aus Aveiro)
Ovos Moles de Aveiro sind traditionelle portugiesische Süßigkeiten aus einer cremigen Eigelb-Zucker-Masse, die zart in Reispapier eingehüllt wird. Sie stammen aus der Stadt Aveiro und sind bekannt für ihre weiche Textur und ihren süßen Geschmack.
Nochebuena Festtagsmenü
Das Nochebuena Festtagsmenü ist ein traditionelles philippinisches Weihnachtsabenddinner mit einem Spanferkel (Lechon), cremigem Reisbrei (Arroz Caldo), frischen Frühlingsrollen (Fresh Lumpia), gebratenen Nudeln (Pancit Canton), russischem Salat (Ensalada Rusa) und cremigem Leche Flan als Dessert – ein Fest für Familie und festliche Aromen.
Montélimar-Nougat
Montélimar-Nougat ist eine traditionelle französische Süßigkeit aus der Stadt Montélimar, zubereitet aus geschlagenem Eiweiß, Honig, Mandeln und Pistazien. Er ist bekannt für seine zähe, süße Textur und seinen nussigen Geschmack.
Kuay Teow Lui Suan (Thailändische frische Frühlingsrollen)
Kuay Teow Lui Suan sind erfrischende thailändische Frühlingsrollen mit weichen Reisnudeln und einer Mischung aus frischem Gemüse und Kräutern, eingerollt in Reispapier und serviert mit süßer Chilisauce.
Kuay Teow Lui Suan (Frühlingsrollen-Nudelsuppe)
Kuay Teow Lui Suan ist eine thailändische Nudelsuppe mit frischen Frühlingsrollen, die mit Nudeln, frischen Kräutern und Protein gefüllt sind und in einer aromatischen heißen Brühe serviert werden. Dieses Gericht vereint frische und wohltuende Elemente, die typisch für die thailändische Küche sind.
Dom Rodrigo (Algarvische Eiersüßigkeit)
Dom Rodrigo ist eine traditionelle portugiesische Süßigkeit aus der Algarve-Region, zubereitet aus Eigelb, Zuckersirup und feinem Reispapier – ein reichhaltiges und elegantes Dessert.
Turrón De Navidad (Weihnachtsnougat)
Turrón de Navidad ist ein traditioneller spanischer Weihnachtsnougat, der hauptsächlich aus gerösteten Mandeln, Zucker und Eiweiß hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine süße, zähe Köstlichkeit, die in der Weihnachtszeit genossen wird.