Poh Pia Goong (Garnelen-Frühlingsrollen) Rezept
Poh Pia Goong sind traditionelle thailändische frische Garnelen-Frühlingsrollen aus Reispapier, frischen Kräutern, Gemüse und zarten Garnelen, die typischerweise mit einer würzigen Dipsauce serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
3
Zubereitung Poh Pia Goong (Garnelen-Frühlingsrollen)
- 1
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dann kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis sie rosa und gar sind. Anschließend in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
3 Min. - 2
Die Reispapierblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und sie dann auf einer sauberen Arbeitsfläche flach ausbreiten.
2 Min. - 3
Etwas gekochte Garnelen zusammen mit julienne-geschnittenen Karotten, Gurke, Salat sowie frischen Kräutern wie Minze und Koriander auf das untere Drittel jedes Reispapierblattes legen.
- 4
Nach Belieben gekochte dünne Glasnudeln für eine interessantere Textur hinzufügen.
- 5
Die Seiten des Reispapiers über die Füllung falten und die Rolle dann von unten her fest aufrollen, sodass eine ordentliche Frühlingsrolle entsteht.
- 6
Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren.
- 7
Die Frühlingsrollen mit einer Dipsauce servieren, zum Beispiel einer Hoisin-Erdnuss-Sauce oder einer würzig-süßen Chilisauce.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Poh Pia Goong (Garnelen-Frühlingsrollen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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Zutaten im Lexikon
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