Ovos Moles de Aveiro (Weiche Eier-Süßigkeit aus Aveiro) Rezept
Ovos Moles de Aveiro sind traditionelle portugiesische Süßigkeiten aus einer cremigen Eigelb-Zucker-Masse, die zart in Reispapier eingehüllt wird. Sie stammen aus der Stadt Aveiro und sind bekannt für ihre weiche Textur und ihren süßen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
12
Zubereitung Ovos Moles de Aveiro (Weiche Eier-Süßigkeit aus Aveiro)
- 1
Kleine Holz- oder Keramikförmchen (sogenannte "Fogliotes") oder kleine Papierförmchen mit Reispapier auslegen.
- 2
Die Eigelbe und den Zucker in einem Topf miteinander verquirlen, bis eine helle, gleichmäßige Masse entsteht.
- 3
Etwas Wasser zur Masse hinzufügen und gut verrühren.
- 4
Den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd stellen und die Masse unter ständigem Rühren sanft erhitzen, bis sie eine cremige, puddingähnliche Konsistenz erreicht (nicht aufkochen, da die Masse sonst gerinnt).
10 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 6
Die Eigelbcreme vorsichtig mit einem Löffel in die vorbereiteten, mit Reispapier ausgelegten Förmchen füllen, bis sie randvoll sind.
- 7
Die Süßigkeiten vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank fest werden lassen.
30 Min. - 8
Nach dem Festwerden die in Reispapier gewickelten Süßigkeiten vorsichtig aus den Förmchen lösen und servieren.
- 9
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Ovos Moles de Aveiro (Weiche Eier-Süßigkeit aus Aveiro)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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