Ovos Moles de Aveiro (Weiche Eier-Süßigkeit aus Aveiro) Rezept

Zubereitung Ovos Moles de Aveiro (Weiche Eier-Süßigkeit aus Aveiro)

1. 1

   Kleine Holz- oder Keramikförmchen (sogenannte "Fogliotes") oder kleine Papierförmchen mit Reispapier auslegen.

2. 2

   Die Eigelbe und den Zucker in einem Topf miteinander verquirlen, bis eine helle, gleichmäßige Masse entsteht.

3. 3

   Etwas Wasser zur Masse hinzufügen und gut verrühren.

4. 4

   Den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd stellen und die Masse unter ständigem Rühren sanft erhitzen, bis sie eine cremige, puddingähnliche Konsistenz erreicht (nicht aufkochen, da die Masse sonst gerinnt).

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.

6. 6

   Die Eigelbcreme vorsichtig mit einem Löffel in die vorbereiteten, mit Reispapier ausgelegten Förmchen füllen, bis sie randvoll sind.

7. 7

   Die Süßigkeiten vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank fest werden lassen.

8. 8

   Nach dem Festwerden die in Reispapier gewickelten Süßigkeiten vorsichtig aus den Förmchen lösen und servieren.

9. 9

   Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.