Kuay Teow Lui Suan (Frühlingsrollen-Nudelsuppe) Rezept
Kuay Teow Lui Suan ist eine thailändische Nudelsuppe mit frischen Frühlingsrollen, die mit Nudeln, frischen Kräutern und Protein gefüllt sind und in einer aromatischen heißen Brühe serviert werden. Dieses Gericht vereint frische und wohltuende Elemente, die typisch für die thailändische Küche sind.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuay Teow Lui Suan (Frühlingsrollen-Nudelsuppe)
- 1
Die Reispapierhüllen kurz in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind.
2 Min. - 2
Je eine kleine Menge gekochte Reisnudeln, frische Kräuter (wie Minze und Koriander), fein geschnittenen Salat oder Kohl sowie gekochtes Fleisch oder Tofu in die Mitte jeder Reispapierhülle geben.
- 3
Das Reispapier fest um die Füllung rollen, sodass straffe Frühlingsrollen entstehen.
- 4
Hühner- oder Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen.
5 Min. - 5
Fischsauce, Knoblauch und Chili nach Geschmack zur Brühe geben und abschmecken.
- 6
Die vorbereiteten Frühlingsrollen in Suppenschüsseln legen.
- 7
Die heiße, gewürzte Brühe über die Frühlingsrollen gießen.
- 8
Nach Belieben mit frischen Kräutern, Limettenspalten und Chilischeiben garnieren.
- 9
Sofort servieren, solange die Brühe noch heiß ist.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kuay Teow Lui Suan (Frühlingsrollen-Nudelsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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