Turrón De Navidad (Weihnachtsnougat) Rezept
Turrón de Navidad ist ein traditioneller spanischer Weihnachtsnougat, der hauptsächlich aus gerösteten Mandeln, Zucker und Eiweiß hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine süße, zähe Köstlichkeit, die in der Weihnachtszeit genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
8
Zubereitung Turrón De Navidad (Weihnachtsnougat)
- 1
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.
5 Min. - 2
Das Eiweiß in einer hitzebeständigen Schüssel steif schlagen.
3 Min. - 3
Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und so lange köcheln lassen, bis die Masse auf einem Zuckerthermometer 115 °C erreicht.
10 Min. - 4
Den heißen Zuckersirup langsam unter ständigem Schlagen in den Eischnee einrühren, bis die Masse abgekühlt, glänzend und dicklich ist.
5 Min. - 5
Die gerösteten Mandeln vorsichtig unter die Masse heben.
- 6
Eine rechteckige Form oder Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Nougatmasse hineingeben und die Oberfläche glattstreichen.
- 7
Ein essbares Reispapierblatt auf die Masse legen und leicht andrücken, damit der Nougat die gewünschte Form annimmt.
- 8
Den Nougat bei Raumtemperatur mehrere Stunden oder über Nacht auskühlen und fest werden lassen.
- 9
Nach dem Aushärten aus der Form nehmen und in kleine rechteckige Stücke schneiden.
- 10
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, bis der Nougat serviert wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Turrón De Navidad (Weihnachtsnougat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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