Turrón De Navidad (Weihnachtsnougat) Rezept

Zubereitung Turrón De Navidad (Weihnachtsnougat)

1. 1

   Die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.

2. 2

   Das Eiweiß in einer hitzebeständigen Schüssel steif schlagen.

3. 3

   Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und so lange köcheln lassen, bis die Masse auf einem Zuckerthermometer 115 °C erreicht.

4. 4

   Den heißen Zuckersirup langsam unter ständigem Schlagen in den Eischnee einrühren, bis die Masse abgekühlt, glänzend und dicklich ist.

5. 5

   Die gerösteten Mandeln vorsichtig unter die Masse heben.

6. 6

   Eine rechteckige Form oder Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Nougatmasse hineingeben und die Oberfläche glattstreichen.

7. 7

   Ein essbares Reispapierblatt auf die Masse legen und leicht andrücken, damit der Nougat die gewünschte Form annimmt.

8. 8

   Den Nougat bei Raumtemperatur mehrere Stunden oder über Nacht auskühlen und fest werden lassen.

9. 9

   Nach dem Aushärten aus der Form nehmen und in kleine rechteckige Stücke schneiden.

10. 10

    In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, bis der Nougat serviert wird.