Puderzucker
Confectioner sugar
Puderzucker ist fein gemahlener Weißzucker, dem häufig eine kleine Menge Stärke zugesetzt wird, um das Verklumpen zu verhindern. Durch seine extrem feine Körnung löst er sich schnell und ohne Rückstände auf, was ihn unersetzlich beim Backen und Dekorieren macht. Er wird für Glasuren, Buttercreme, Macarons, Marzipan und zum Bestäuben von Kuchen und Waffeln verwendet. Sein Geschmack entspricht dem von normalem Zucker, jedoch wirkt er in Cremes und Glasuren besonders glatt und samtig. Puderzucker gehört zu den unverzichtbaren Grundzutaten in jeder Backstube.
Nährwerte pro 100g Puderzucker
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 400 kcal |
| Protein | 0.0 g |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 100.0 g |
| davon Zucker | 100.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Natrium | 5 mg |
| Kalium | 2 mg |
| Calcium | 1 mg |
| Phosphor | 0 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Puderzucker
Zeppole Fritte (Frittierte italienische Krapfen)
Zeppole Fritte sind traditionelle italienische frittierte Krapfen, innen luftig-leicht und außen knusprig. Sie werden üblicherweise mit Puderzucker bestäubt und als süße Leckerei genossen.
Zeppole di San Giuseppe (Krapfen zum Josefstag)
Zeppole di San Giuseppe sind traditionelle italienische Schmalzgebäck-Teilchen, gefüllt mit cremiger Vanillecreme und mit Puderzucker bestäubt. Sie werden typischerweise zum Josefstag zubereitet.
Zeppole di San Giuseppe (Josefstag-Gebäck)
Zeppole di San Giuseppe sind traditionelle italienische Backwaren, die frittiert oder gebacken und mit cremiger Vanillecreme gefüllt werden. Typischerweise werden sie zum Josefstag genossen. Diese Variante besteht aus gebackenen Brandteigringen, gefüllt mit glatter Konditorcreme und mit Puderzucker bestäubt.
Windbeutel
Klassische französische Windbeutel aus Brandteig, gefüllt mit süßer Schlagsahne. Sie sind leicht, luftig und perfekt als Dessert oder für besondere Anlässe.
Whoopie Pies
Whoopie Pies sind ein amerikanischer Klassiker: Zwei weiche Schokoladenküchlein werden mit einer cremigen Marshmallow-Füllung zusammengefügt und bieten eine köstliche Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Weihnachtsmarzipan
Weihnachtsmarzipan ist eine traditionelle festliche Süßigkeit, die hauptsächlich aus Mandelmehl und Zucker hergestellt, zu dekorativen Figuren geformt und in der Weihnachtszeit genossen wird.
Weihnachtsbaumstamm (Bûche de Noël)
Traditioneller französischer Weihnachtskuchen in Form eines Baumstamms, bestehend aus einem luftigen Biskuitboden, der mit Schlagsahne gefüllt und mit Schokoladenbuttercreme überzogen wird, um die Optik einer Baumrinde nachzuahmen.
Walnusskuchen mit Sahne
Walnusskuchen mit Sahne (Karidopita me Krema) ist ein traditionelles griechisches Dessert: ein saftiger, walnussreicher Kuchen, der mit einem fruchtigen Zitronensirup getränkt und mit luftig-leichter Schlagsahne gekrönt wird.
Vasilopita (Neujahresbrot)
Vasilopita ist ein traditionelles griechisches Neujahresbrot oder ein Neujahrskuchen, in dem oft eine Münze zum Glück versteckt wird. Es ist ein süßes Hefebrot mit Orangen- und Vanillearoma, das zum Feiern des neuen Jahres genossen wird.
Vanilla Mille-feuille (Vanilla Napoleon)
Vanilla Mille-feuille ist ein klassisches französisches Gebäck aus knusprigen Blätterteigschichten, die mit einer cremigen Vanillecreme gefüllt sind – eine feine Kombination aus Knusprigkeit und Geschmeidigkeit.
Valencianische Kürbisbällchen (Buñuelos de Calabaza Valencia)
Valencianische Kürbisbällchen, auch Buñuelos de Calabaza Valencia genannt, sind traditionelle spanische Süßspeisen aus Kürbis, verfeinert mit Zimt und Zucker, und in heißem Öl goldbraun ausgebacken.
Unsichtbarer Zucchinikuschen
Der unsichtbare Zucchinikuschen ist ein saftiger und luftiger Kuchen, bei dem geriebene Zucchini unsichtbar in den Teig eingearbeitet wird und für Feuchtigkeit sowie ein dezentes Aroma sorgt, ohne die Textur zu verändern.