Zeppole Fritte (Frittierte italienische Krapfen) Rezept
Zeppole Fritte sind traditionelle italienische frittierte Krapfen, innen luftig-leicht und außen knusprig. Sie werden üblicherweise mit Puderzucker bestäubt und als süße Leckerei genossen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zeppole Fritte (Frittierte italienische Krapfen)
- 1
Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 2
Den Topf vom Herd nehmen und das gesamte Mehl auf einmal einrühren. Anschließend wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Teig zu einem Kloß formt und vom Topfrand löst.
- 3
Den Teig in eine Schüssel geben und 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
- 4
Die Eier einzeln nacheinander einarbeiten und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- 5
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen schweren Topf auf 180 °C erhitzen.
- 6
Mit einem Löffel oder Spritzbeutel kleine Teighäufchen in das heiße Öl geben. Dabei portionsweise frittieren, um ein Überfüllen zu vermeiden.
- 7
Die Zeppole 3 bis 4 Minuten frittieren, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- 8
Die Zeppole mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Die Zeppole noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- 10
Sofort servieren, nach Belieben mit Schokoladensauce oder Lemon Curd zum Dippen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
18 g
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