Windbeutel Rezept
Klassische französische Windbeutel aus Brandteig, gefüllt mit süßer Schlagsahne. Sie sind leicht, luftig und perfekt als Dessert oder für besondere Anlässe.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Windbeutel
- 1
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal zügig einrühren, bis ein glatter Kloß entsteht, der sich vom Topfrand löst.
- 4
Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 5
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- 6
Den Teig mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und dabei kleine Häufchen von etwa 4 cm Durchmesser formen.
- 7
20 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun und aufgegangen sind.
40 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
20 Min. - 9
Für die Füllung die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel steif schlagen.
- 10
Die abgekühlten Windbeutel waagerecht aufschneiden und großzügig mit Schlagsahne füllen.
- 11
Den Deckel wieder aufsetzen und nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Windbeutel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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