Windbeutel Rezept

Zubereitung Windbeutel

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.

3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal zügig einrühren, bis ein glatter Kloß entsteht, der sich vom Topfrand löst.

4. 4

   Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.

   5 Min.
5. 5

   Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird, bis der Teig glatt und glänzend ist.

6. 6

   Den Teig mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und dabei kleine Häufchen von etwa 4 cm Durchmesser formen.

7. 7

   20 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun und aufgegangen sind.

   40 Min.
8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

   20 Min.
9. 9

   Für die Füllung die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel steif schlagen.

10. 10

    Die abgekühlten Windbeutel waagerecht aufschneiden und großzügig mit Schlagsahne füllen.

11. 11

    Den Deckel wieder aufsetzen und nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.