Valencianische Kürbisbällchen (Buñuelos de Calabaza Valencia) Rezept
Valencianische Kürbisbällchen, auch Buñuelos de Calabaza Valencia genannt, sind traditionelle spanische Süßspeisen aus Kürbis, verfeinert mit Zimt und Zucker, und in heißem Öl goldbraun ausgebacken.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Valencianische Kürbisbällchen (Buñuelos de Calabaza Valencia)
- 1
Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in Wasser weichkochen, dann abgießen und gründlich zu einem Mus zerdrücken.
15 Min. - 2
In einer Rührschüssel das Kürbismus mit Mehl, Zucker, Hefe, Salz und gemahlenem Zimt vermengen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- 3
Die verquirlten Eier zum Teig geben und alles gut miteinander vermengen.
- 4
Den Teig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird und der Teig leicht aufgehen kann.
30 Min. - 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 6
Mit zwei Löffeln portionsweise Teigkleckse in das heiße Öl geben, dabei die Pfanne nicht überfüllen.
- 7
Die Bällchen von allen Seiten goldbraun ausbacken und dabei nach Bedarf wenden, etwa 3–4 Minuten pro Portion.
4 Min. - 8
Die fertigen Bällchen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Die Bällchen noch warm großzügig mit Puderzucker und gemahlenem Zimt bestäuben.
- 10
Die Bällchen warm als traditionelles Dessert oder Gebäck servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Valencianische Kürbisbällchen (Buñuelos de Calabaza Valencia)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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