Pflanzenöl
Vegetable oil
Pflanzenöl ist ein Sammelbegriff für pflanzliche Speiseöle, die aus Samen, Früchten oder Nüssen gewonnen werden. Typische Vertreter sind Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Maiskeimöl. Der Geschmack ist meist neutral bis leicht mild, was Pflanzenöl zu einem vielseitigen Allzwecköl in der Küche macht. Es eignet sich hervorragend zum Braten, Backen, Frittieren und als Basis für Dressings und Marinaden. Durch seinen meist hohen Rauchpunkt ist es besonders praktisch für das Kochen bei höheren Temperaturen.
Nährwerte pro 100g Pflanzenöl
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 900 kcal |
| Protein | 0.0 g |
| Fett | 100.0 g |
| davon gesättigt | 7.2 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Vitamin A | 21 µg |
| Vitamin E | 19.8 mg |
| Vitamin K | 121 µg |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 1 mg |
| Calcium | 0 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Phosphor | 2 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Pflanzenöl
Zunge in grüner Sauce
Zunge in grüner Sauce ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zarter Rinderzunge, die in einer würzigen, leicht säuerlichen grünen Sauce aus Tomatillos, Chili und Koriander gegart wird – ein reichhaltiges und herzhaftes Geschmackserlebnis.
Zimtzucker-Krapfen
Zimtzucker-Krapfen sind köstliche, goldbraun frittierte Teigbällchen, die in einer süßen Zimtzuckermischung gewendet werden – perfekt als wohlige Nachspeise oder kleiner Snack.
Zimtloukoumades (Griechische Honigkrapfen)
Loukoumades sind traditionelle griechische Honigkrapfen, die außen knusprig, innen weich und mit süßem Honig und Zimtsirup übergossen sind. Dieses Rezept verwendet einen einfachen Hefeteig, der goldbraun frittiert und anschließend mit Honig und Zimt verfeinert wird.
Ziegenlamm-Eintopf mit Tomate
Ein traditioneller Eintopf mit zartem Ziegenlammfleisch, das langsam in einer reichhaltigen Tomatensauce gegart wird und mit aromatischen Gewürzen verfeinert ist. Dieses herzhafte Gericht ist in verschiedenen Küchen beliebt und unterstreicht den feinen Geschmack des jungen Ziegenfleisches.
Ziegenfleischeintopf mit Kartoffeln
Ein herzhafter und aromatischer Ziegenfleischeintopf mit zartem Fleisch und Kartoffeln, der langsam mit Gemüse und Kräutern geschmort wird – ein wärmendes, traditionelles Gericht.
Zicklein mit Reis
Zicklein mit Reis ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht mit zartem Ziegenfleisch, das langsam geschmort wird und auf würzigem Reis serviert wird. Es ist in vielen Kulturen beliebt und überzeugt durch seinen kräftigen Geschmack und seine wohlige Textur.
Zeytinli Poğaça (Türkische Brötchen mit Oliven)
Zeytinli Poğaça sind traditionelle türkische Brötchen, gefüllt mit würzigen schwarzen Oliven und Petersilie – perfekt als herzhafter Snack oder Beilage zu Mahlzeiten.
Zeppole Fritte (Frittierte italienische Krapfen)
Zeppole Fritte sind traditionelle italienische frittierte Krapfen, innen luftig-leicht und außen knusprig. Sie werden üblicherweise mit Puderzucker bestäubt und als süße Leckerei genossen.
Zeppole di San Giuseppe (Krapfen zum Josefstag)
Zeppole di San Giuseppe sind traditionelle italienische Schmalzgebäck-Teilchen, gefüllt mit cremiger Vanillecreme und mit Puderzucker bestäubt. Sie werden typischerweise zum Josefstag zubereitet.
Zangi (Hokkaido Frittiertes Hähnchen)
Zangi ist ein traditionelles frittiertes Hähnchengericht aus Hokkaido, das für seine würzige Marinade und seine knusprige Hülle bekannt ist. Die marinierten Hähnchenstücke werden goldbraun frittiert und oft mit Zitrone und Dipsaucen serviert.
Zacatecas Scharfe Tacos (Tacos Envenenados)
Zacatecas Scharfe Tacos, bekannt als Tacos Envenenados, bestehen aus zartem Rindfleisch, das in einer rauchigen Chili-Adobo-Sauce mariniert wird, und werden auf warmen Maistortillas mit frischen Beilagen serviert. Sie zeichnen sich durch ihren typisch scharfen Geschmack aus Zacatecas, Mexiko, aus.
Yuzu-Kosho-Hähnchensalat
Dieser Yuzu-Kosho-Hähnchensalat bietet eine lebendige japanisch inspirierte Note mit einem scharf-zitrusartigen Yuzu-Kosho-Dressing über zartem gegrilltem Hähnchen und frischem Gemüse.