Zicklein mit Reis Rezept
Zicklein mit Reis ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht mit zartem Ziegenfleisch, das langsam geschmort wird und auf würzigem Reis serviert wird. Es ist in vielen Kulturen beliebt und überzeugt durch seinen kräftigen Geschmack und seine wohlige Textur.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Zicklein mit Reis
- 1
Das Zicklein putzen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke rundherum kräftig anbraten.
8 Min. - 3
Gehackte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten, bis alles weich und aromatisch ist.
5 Min. - 4
Gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer sowie nach Belieben Paprika oder Kreuzkümmel einrühren und einige Minuten mitkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 5
Wasser oder Ziegenbrühe angießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 6
Das gegarte Fleisch herausnehmen und beiseitelegen, die Brühe im Topf aufbewahren.
- 7
Den Reis in einem separaten Topf gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar läuft.
- 8
Den Reis in die Brühe vom Fleisch geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen hat.
20 Min. - 9
Den fertigen Reis auf Tellern anrichten, das zarte Zicklein darauflegen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
6 kcal
Protein
0.4 g
Kohlenhydrate
0.5 g
Fett
0 g
Bewertungen (9)
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
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