Ziegenlamm-Eintopf mit Tomate Rezept
Ein traditioneller Eintopf mit zartem Ziegenlammfleisch, das langsam in einer reichhaltigen Tomatensauce gegart wird und mit aromatischen Gewürzen verfeinert ist. Dieses herzhafte Gericht ist in verschiedenen Küchen beliebt und unterstreicht den feinen Geschmack des jungen Ziegenfleisches.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Ziegenlamm-Eintopf mit Tomate
- 1
Das Ziegenlammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Ziegenfleisch von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis beides weich und aromatisch ist.
5 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie zerfallen und eine Sauce bilden.
10 Min. - 5
Das angebratene Ziegenfleisch zurück in den Topf geben und gut mit der Tomatenmischung vermengen.
- 6
Ziegenbrühe oder Wasser angießen, bis das Fleisch bedeckt ist, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 7
Salz, Pfeffer und nach Belieben weitere Gewürze wie Chilipulver oder Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren.
- 8
Optional: Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit gewürfelte Kartoffeln oder Karotten für zusätzliches Gemüse hinzufügen.
30 Min. - 9
Sobald das Fleisch zart ist und sich die Aromen verbunden haben, die Würzung abschmecken und heiß servieren.
- 10
Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ziegenlamm-Eintopf mit Tomate
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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