Ziegenfleischeintopf mit Kartoffeln Rezept
Ein herzhafter und aromatischer Ziegenfleischeintopf mit zartem Fleisch und Kartoffeln, der langsam mit Gemüse und Kräutern geschmort wird – ein wärmendes, traditionelles Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Ziegenfleischeintopf mit Kartoffeln
- 1
Das Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Ziegenfleisch von allen Seiten kräftig anbraten.
10 Min. - 3
Gehackte Zwiebel, fein gehackten Knoblauch und gewürfelte Karotte in den Topf geben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
5 Min. - 4
Wasser angießen und Tomatenmark, getrockneten Thymian sowie das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und den Eintopf etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Ziegenfleisch zart ist.
90 Min. - 6
Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in den Eintopf geben und weitere ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
30 Min. - 7
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ziegenfleischeintopf mit Kartoffeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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