Papaya
Die Papaya ist eine tropische Frucht, die ursprünglich aus Mittelamerika stammt und heute in allen tropischen Regionen der Welt angebaut wird. Reife Papayas haben ein leuchtend orangefarbenes bis rötliches Fruchtfleisch, das weich, saftig und angenehm süß mit einer leicht moschusartigen Note schmeckt. Unreife, grüne Papayas werden in der asiatischen Küche, besonders im thailändischen Grünen Papaya-Salat, als Gemüse verwendet und schmecken dann neutral bis leicht herb. Das Enzym Papain, das in der Papaya enthalten ist, macht Fleisch zart und wird deshalb auch als natürlicher Fleischzartmacher eingesetzt. In Deutschland ist die Papaya ganzjährig im Supermarkt erhältlich, wobei die Früchte meist unreif importiert und dann nachreifen.
Rezepte mit Papaya
Thailändischer Früchte-Smoothie
Ein erfrischender thailändischer Früchte-Smoothie aus tropischer Mango, Ananas, Papaya und Banane mit cremiger Kokosmilch und einer Prise Limette – ein lebendiges und gesundes Getränk.
Thailändische Obst-Schnitzkunst
Eine traditionelle thailändische Obst-Schnitzkunst-Präsentation mit aufwendig geschnitzten Früchten, die als künstlerisches und essbares Tischgesteck arrangiert werden und exquisites Handwerk sowie lebendige Farben zur Geltung bringen.
Tam Suo Lao (Isan Papayasalat mit fermentiertem Fisch)
Tam Suo Lao ist ein traditioneller Isan (Nordost-Thailändischer) scharfer grüner Papayasalat mit fermentiertem Fisch, der ihm einen unverwechselbar würzig-säuerlichen Geschmack verleiht.
Som Tam (Thailändischer Papayasalat mit Erdnüssen und getrockneten Garnelen)
Som Tam ist ein würziger und erfrischend-säuerlicher thailändischer Grüner-Papaya-Salat mit geraspelter Papaya, getrockneten Garnelen, Erdnüssen sowie einer ausgewogenen Kombination aus sauren, salzigen und süßen Aromen. Das Gericht ist in der thailändischen Küche sehr beliebt und überzeugt durch seinen lebhaften Geschmack und seine knackige Textur.
Som Tam Talay (Meeresfrüchte-Papayasalat)
Som Tam Talay ist ein lebhafter thailändischer Salat aus geraspelter grüner Papaya, frischen Meeresfrüchten und einem würzig-sauren Dressing, das eine erfrischende Balance aus Aromen und Texturen bietet.
Som Tam Poo (Papayasalat mit Salzkrebs)
Som Tam Poo ist ein traditioneller thailändischer, würziger grüner Papayasalat, der gesalzene Krabben für ein einzigartiges Umami-Aroma enthält, kombiniert mit frischem Gemüse und einem würzig-säuerlichen Dressing.
Som Tam Pla Ra (Papayasalat mit fermentiertem Fisch)
Som Tam Pla Ra ist ein traditioneller thailändischer Papayasalat mit der unverwechselbaren Umami-Note von fermentiertem Fisch, abgerundet mit Limette, Chili und Palmzucker für ein kräftiges und erfrischendes Gericht.
Som Tam Moo Krop (Papayasalat mit knusprigem Schweinefleisch)
Som Tam Moo Krop ist ein klassischer thailändischer grüner Papayasalat mit knusprigem Schweinebauch, der eine herrliche Kombination aus scharfen, sauren, süßen und knusprigen Aromen bietet.
Som Tam Klassischer Straßen-Papayasalat
Som Tam ist ein lebhafter, würziger grüner Papayasalat aus Thailand, der traditionell als vollständiges Straßenessen-Set mit Klebreis und gegrilltem Hähnchen serviert wird.
Som Tam Khao Pod (Mais-Papaya-Salat)
Som Tam Khao Pod ist ein lebhafter thailändischer Salat mit gegrilltem Mais und geraspelter grüner Papaya, der in einem würzig-süßen Dressing mit angenehmer Schärfe gewendet wird. Er bietet eine rauchige und erfrischende Abwandlung des klassischen Papaya-Salats.
Som Tam Kai Kem (Papayasalat mit Salzei)
Som Tam Kai Kem ist ein aromatischer thailändischer grüner Papayasalat, der mit der einzigartigen salzigen Würze von Salzeiern kombiniert wird und pikante, saure sowie süße Noten zu einem erfrischenden und herzhaften Gericht vereint.
Som Tam Isan (Klassischer Isan Papayasalat)
Som Tam Isan ist ein traditioneller, würziger und säuerlicher grüner Papayasalat aus der Isan-Region Thailands, der für seine einzigartige Balance aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen bekannt ist.