Som Tam Poo (Papayasalat mit Salzkrebs) Rezept
Som Tam Poo ist ein traditioneller thailändischer, würziger grüner Papayasalat, der gesalzene Krabben für ein einzigartiges Umami-Aroma enthält, kombiniert mit frischem Gemüse und einem würzig-säuerlichen Dressing.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Som Tam Poo (Papayasalat mit Salzkrebs)
- 1
Die grüne Papaya schälen und mit einer Reibe oder einem Gemüsehobel in feine Streifen raspeln.
- 2
Knoblauch und Vogelaugenchilis in einem Mörser leicht zerstoßen, bis sie grob zerkleinert sind.
- 3
Die Salzkrebsstücke in den Mörser geben und vorsichtig andrücken, um ihr Aroma freizusetzen – sie sollen jedoch nicht vollständig zerdrückt werden.
- 4
Palmzucker und Limettensaft in den Mörser geben und gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- 5
Die geraffelten Papayastreifen, halbierten Cocktailtomaten und Langbohnenstücke in den Mörser geben und alles vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
- 6
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf mit Fischsauce oder Limettensaft anpassen.
- 7
Den Salat auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Som Tam Poo (Papayasalat mit Salzkrebs)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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