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Som Tam Kai Kem (Papayasalat mit Salzei)
BeilagenEinfach4.3

Som Tam Kai Kem (Papayasalat mit Salzei) Rezept

Som Tam Kai Kem ist ein aromatischer thailändischer grüner Papayasalat, der mit der einzigartigen salzigen Würze von Salzeiern kombiniert wird und pikante, saure sowie süße Noten zu einem erfrischenden und herzhaften Gericht vereint.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Som Tam Kai Kem (Papayasalat mit Salzei)

  1. 1

    Die grüne Papaya schälen und mit einer Reibe oder einem scharfen Messer in dünne Streifen raspeln, dann in eine große Schüssel geben.

  2. 2

    Die Salzeier aufschlagen und Eigelb sowie Eiweiß trennen; das Salzeigelb grob hacken oder zerkrümeln und beiseitelegen.

  3. 3

    Knoblauch und Vogelaugenchili im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.

  4. 4

    Palmzucker, Fischsauce und Limettensaft in den Mörser geben und gut vermischen, bis sich süße, salzige und saure Aromen ausgewogen ergänzen.

  5. 5

    Die geriebene Papaya zusammen mit den Cocktailtomaten und den in etwa 5 cm lange Stücke geschnittenen Langbohnen in die Schüssel geben.

  6. 6

    Das Dressing aus dem Mörser über die Papayamischung gießen und alles kräftig vermengen, sodass die Papaya leicht angedrückt wird und die Aromen aufnehmen kann.

  7. 7

    Das zerkrümelte Salzeigelb auf dem Salat verteilen und vorsichtig unterheben, ohne es zu stark zu zerdrücken.

  8. 8

    Den Som Tam Kai Kem sofort als erfrischenden, pikanten und herzhaften Salat servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Som Tam Kai Kem (Papayasalat mit Salzei)

84
kcal
1.9g
Protein
15.6g
Kohlenhydr.
0.2g
Fett
Kalorien84.0 kcal(4%)
Protein1.9 g(4%)
Kohlenhydrate15.6 g(6%)
davon Zucker15.3 g(31%)
Fett0.2 g(0%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe4.6 g(18%)
Natrium22.1 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C131.2 mg(164%)
Calcium50.3 mg(6%)
Eisen0.6 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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CocktailtomateFischsauceKnoblauchLimettensaftLangbohnePalmzuckerGrüne Papaya